標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。tvb now,tvbnow,bttvb" W, r6 ^/ \& @7 Q4 F

* u: W- G. n$ l' r7 {- Ytvb now,tvbnow,bttvb謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, J) t$ q  A% b" j% H

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「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」公仔箱論壇; w$ }5 i. G; g* F9 i

. z3 d/ a; F4 Z' D( h8 e公仔箱論壇鳳爪排骨飯$16       
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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0 l: V; A% \" l0 I+ y■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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3 J2 N  c& b$ V5 n8 Stvb now,tvbnow,bttvb竹尖鮮蝦餃$14       
6 f. T6 E) o! |6 f( V+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 ~4 U! I9 Y' I+ z, j6 X蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 3 u5 U3 [4 Q6 y7 k9 Q( x
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四寶滑雞扎$13       
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9 }' }' p( r& A7 u; R6 wwww1.tvboxnow.com棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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雞球大包$13       
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+ m; t9 H; f3 \4 @! g) y  D; i+ S% ~www1.tvboxnow.com大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。, G  D+ ]% O9 W3 A! q/ y& M- J

% O4 C' h4 i, }' ~9 e7 N. ctvb now,tvbnow,bttvb鮮竹牛肉$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: x, b- A+ k, d
       
- }8 W8 [, D% {7 u公仔箱論壇肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 www1.tvboxnow.com8 s4 j3 A6 T6 ^7 T* n7 E
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 n/ W: F7 r& _6 R
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2 I" |) |9 V* n  O& i7 v+ C3 T2 HTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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' w( c6 M9 c. |( |公仔箱論壇光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。, l3 _7 P9 x( G! c2 n+ n+ \
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; q; J/ `" ~' d9 A% ]5 H" V通宵營業（ 2pm-6pm休息）
6 I- J5 d9 O" h$ ytvb now,tvbnow,bttvb裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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6 d. {, S& Q! utvb now,tvbnow,bttvbMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 tvb now,tvbnow,bttvb' l; q8 _5 W5 S! \9 Y. \7 s
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。公仔箱論壇! R( l' J" c% }: C! F' j; q
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）www1.tvboxnow.com$ ?4 m8 [; h3 g: V
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" l; J7 A$ t( l3 d( N
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上湯煎粉果$16        www1.tvboxnow.com: i3 B% r1 f! @8 ]0 Z; z+ A7 F9 u

4 s8 ]$ F( a% {" n: E6 }' A煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 公仔箱論壇% U- z9 i$ q6 G3 `( X: `' i
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竹笙雜菌素餃$14       
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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' Y9 i( V' n! ]+ m  c# Z* N, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間： 11am-11pm公仔箱論壇* H) X6 |1 ?' s- Z
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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新店!多汁皺紋小籠包
! r2 F+ n) v# ~# o" Stvb now,tvbnow,bttvb旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。www1.tvboxnow.com& X/ \+ d; O1 m
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灌湯小籠包$16       
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19        tvb now,tvbnow,bttvb: l2 j8 f4 H7 ]8 ~' q, |
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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營業時間： 11am-1pmtvb now,tvbnow,bttvb, l( K4 H8 a: V: \; V& @: @
嚐點(旺角通菜街)
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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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