標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。公仔箱論壇% R: W- y9 d* R7 F) i! U

! M- t+ h' I- Q. u5 J# u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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" m3 j" l+ s2 i1 @. X. Y. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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8 F: e; @; t6 z+ L/ g" Awww1.tvboxnow.com鳳爪排骨飯$16       
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 . K+ t* {' W. J

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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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' K/ k0 V' q! X3 C3 |公仔箱論壇竹尖鮮蝦餃$14       
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
7 p: L1 A) f, u5 \/ ]. I4 H公仔箱論壇+ r! n4 Q: v. g% L5 ?4 m! v
四寶滑雞扎$13        tvb now,tvbnow,bttvb  i) \3 v0 |0 ^( Q
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
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4 G! S/ J1 ~8 v" w6 P( ~4 d- `雞球大包$13        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' i8 }* v: q  b
       
3 H/ H4 q; D; [6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。www1.tvboxnow.com4 B( Z$ j0 ^# Q6 w( Y2 x+ a
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鮮竹牛肉$13       
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, j! n& X2 Y: K" y' I5 @" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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& _: `% ~; E: f1 W邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。www1.tvboxnow.com- P" r/ [6 s, ?8 K' V  T
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% |8 v% U4 s; p; fTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 r4 V* ~0 Y, X7 O4 B* r
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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, g1 W5 Q6 E" O! O3 H) L) I% yMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
! E+ [- u( v4 R7 _2 ftvb now,tvbnow,bttvb五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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5 K. E0 \" d6 ^www1.tvboxnow.com上湯煎粉果$16        ( `. z) w" M9 b, ~5 j1 K( s

" m5 ?4 g, e8 ?8 Z* y3 d1 _: ?煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y: t" Z. m+ p3 Q; |

+ u( _1 v0 _0 D6 a公仔箱論壇竹笙雜菌素餃$14        # Y- G: V/ t" R( ]* D0 d8 t( @* H

2 }2 `1 P6 s: g% ?, y) a! m薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間： 11am-11pm
! G7 b- U7 S) s- j0 d公仔箱論壇茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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6 E& C4 M4 Q3 O8 D% P/ `4 d新店!多汁皺紋小籠包 tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 i+ Z/ q3 O9 R
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。0 P7 ~$ S' c3 b% T. u) V/ o
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灌湯小籠包$16       
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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" j% R3 `/ i" O+ O' J: A6 J鮑片雞粒粥$19          `9 B( q' V1 c/ H0 F

7 O; }* Q1 K9 E5 `6 S( C6 x公仔箱論壇鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。. C6 ]9 P# l" [7 N) P% Y8 Y& C
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營業時間： 11am-1pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: }' i' v1 F1 [
嚐點(旺角通菜街)6 W4 f1 F' s$ S! z

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作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

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