標題: [西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:16 AM     標題: 豬髀肉伴青豆茸


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$ G2 q, F6 ^  T: }" k  @www1.tvboxnow.com材料 www1.tvboxnow.com+ r) o" s1 U. A" D5 h7 b" t
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許( g% N6 k: l3 M; }9 t7 m

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做法公仔箱論壇2 X/ s4 O6 t7 r2 F! t4 w
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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7 D- l8 e2 |3 g6 S0 u3 C公仔箱論壇3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。公仔箱論壇+ w, ^; V$ _$ ]" B0 K
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  O; z* {# Y1 t% Y9 g
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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