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標題: [中式食譜] 竹笙釀蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-18 06:20 AM     標題: 竹笙釀蟹粉


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蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法
9 H- V- B. t$ c0 e) R8 awww1.tvboxnow.com1.燒熱油鑊,下薑茸炒香,加蟹粉炒勻,灑少許白胡椒及紹酒,略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 O) I7 R5 m) O/ i( p1 F. e
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。www1.tvboxnow.com5 T: u+ ~" f/ g' u
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3.煲滾一鍋水,放入薑片略煲後熄火,放入竹笙,冚蓋浸 5分鐘盛起,過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯,加竹笙後熄火,再冚蓋焗5分鐘,盛起排上碟。/ P( v; p# B& z& A/ [$ r2 S( W

! w+ l/ ^- `- _. v% M1 k3 m8 K7 T公仔箱論壇4.將蟹粉逐一釀入竹笙內,倒入少許雞湯,包上保鮮紙。" `3 t% G' ?& T9 `0 m8 h6 G- m

/ r! R  W* @8 ]5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。www1.tvboxnow.com# v, M3 c, L! g. s) }) h& {0 z9 i

  W3 {. ~# L! p& r9 h+ G" \8 s7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剩餘的雞湯煲滾,倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟,旁邊淋上( 6)即完成。
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