標題: [中式食譜] 竹笙釀蟹粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-18 06:20 AM     標題: 竹笙釀蟹粉


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# d2 R% @" x, X6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ N. N) W1 Z3 c# I/ ytvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法3 F( E5 h0 c2 A% G1 _" f: A5 v( I
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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  C4 g/ x' M1 n, R2 X2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。1 Q6 b6 f7 y: d  T  B6 C
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。公仔箱論壇, {  G7 d9 p; n" Q/ U
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。& W. m8 G5 \1 g+ I. ~
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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