公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理 [打印本頁]

作者: dereklam 時間: 2009-11-24 03:22 AM 標題: 西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理

在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。

製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb4 G# M) [) ^, a4 `" y& i
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- P# i' K7 L1 a* b5 [/ T
" A; X5 a a8 L4 m1 Y* Q

超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇 `' M' x* h0 t( x6 }2 K6 E

' s9 Q# ?4 Q$ S0 m3 l5 t1 u
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，tvb now,tvbnow,bttvb( q1 Q- k& d$ e' B; t/ J
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。www1.tvboxnow.com% f* s5 V/ F5 |* ~& f- M0 y" [
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 t3 x R4 S& u/ y
: z# v- M, W! h) ?7 ~

) ^. ]# v1 N$ G& p6 E9 X9 X7 j9 R
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
www1.tvboxnow.com% A1 D$ J4 G; d/ k1 y& Q
台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，! t- ?3 b& g( l0 ] Q1 L. S
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，公仔箱論壇* k! `6 f7 ~2 ]% H5 Z/ d- W& q
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。

作者: bursa 時間: 2009-12-4 11:19 PM

西班牙海鮮飯.真的是海鮮飯吗,看上去相汤.不过很有味道!

作者: mictang1977 時間: 2010-3-2 09:19 PM

~多謝分享~好想吃呀!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)