標題: [西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-27 01:21 PM     標題: 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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材料; @. B( q7 J% G1 P/ {
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' W, C7 E8 n8 {2 J8 [
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許* {$ C: Q0 R& \  x. _* u
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8 k& z7 h5 ~7 N3 u* [  j做法7 Y' U0 ~2 X7 z( a
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。www1.tvboxnow.com5 u) Y; Y' \2 _% C  J8 Q6 i

. z( D5 W9 K+ X- u/ V公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' X- G9 |5 \/ ^$ r6 |; z7 @

& Q& M6 l. }% N0 M. T5 A; V4 e4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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