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標題: [食肆地點] 日本食界玲姐 免費吃藝術 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-28 06:08 AM     標題: 日本食界玲姐 免費吃藝術

以食物來做藝術品,不只可以觀賞,更可以放進肚。有商場趁聖誕,請來在日本有飲食界川久保玲之稱的諏訪綾子首度來港,還將 6款食物藝術帶到港,並免費派發試食,讓你以五官去感受食物的藝術。
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用胃感覺的藝術# f& L1 I1 }. O9 q3 X. Z

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不少藝術家都愛用日常生活的材料來做創作,食物是常用素材。日本食藝設計大師諏訪綾子將食物轉化成藝術品後,有得睇有得食,而且堅持保留食物原味,連米芝蓮三星餐廳大廚都曾慕名預約試食她的「藝術」。諏訪綾子早在 06年推出這個以食物為創作主題的「 FoodCreation」,喜歡用普通食材做創作,並將食物「改頭換面」、重新演繹,因而贏得飲食界川久保玲之稱,就連皇太子妃雅子、前首相夫人安倍昭惠、蛯原友里、中山美穗和山口智子等名人明星都是捧場客。由於綾姐只在event活動或派對上才推出試食餐單,不少人須等上一年時間,但一樣願意預約,可見其吸引力。
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# ~$ E5 Z0 S3 w7 O; ~! H身為藝術家的綾姐,自言喜歡美食,對美食和藝術有不同看法。「平日到餐廳用餐,會好好享受食物的味道;到了創作時,我會把食物當作藝術品對待。」諏訪的創作理念,是要將設計靈感直接傳送到胃部,「食物藝術不再只有視覺的局限,除了用眼,還可以用味覺和嗅覺去感受,聽覺也重要,撕斷食物時發出的聲音就可知新鮮與否。」綾姐愛用食物帶出「感覺」,作品至今過百款,並將最喜歡的 84個作品特別放入餐單內。這次 wtcmore的「東京聖誕」主題,就從餐單內揀選 6款,即場派發給市民試食, 28號和 29號會有 3場試食會。免費吃到國寶級作品,難得!7 Q( s; T$ v$ E+ d5 P" Y

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. @- z1 }' W4 l0 u1 |( @$ T& v. E■綾姐愛用辣椒絲、辣椒粒、蝦乾等簡單材料創作。
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■張宇人:很特別的菊花味,加入了甜品的糖味。tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 v! }& X+ V6 p! Q

' f* A; \. g# ztvb now,tvbnow,bttvb苦中作樂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; ^( W1 m. g& d9 i1 T: P
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外邊用香草做成,裏面包着朱古力漿,咬進去有淡淡的苦味,切合主題。
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快樂回憶$ W# ^+ b4 p% p, }$ g8 d
       
! z3 n: O- u) Z6 U! |tvb now,tvbnow,bttvb將提子開邊,中間加入香草後再串起,初覺很甜,中間香草滲甘味。' N  x! ?+ L2 s" b- g
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甜蜜脆味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- ]) z' t- e/ R, {! f! i
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上有新鮮菊花瓣,底層白朱古力加入爆炸糖,香甜感覺之後是爆炸糖的驚喜。3 b8 Z4 w" j9 m: @: X' d# ^9 c3 a# ?

0 ~5 s% \( d+ i2 n  \# z! G興奮の味/ }! p% l) `. j; Z! [" k
       
) F+ l3 ^2 g& i5 `7 l2 {# swww1.tvboxnow.com用上薄身蝦片加三文魚子,蝦乾香脆,帶魚子鹹鮮香,還加入五色粉,很香口。
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9 N* j1 I5 X) Y: o3 j% [tvb now,tvbnow,bttvb諏訪綾子聖誕美の盛宴免費試食:
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11月 28日 12nn及 4:30pm11月 29日 4:30pmwtc more
4 v7 t" @+ b1 M$ ~/ U世貿中心 (銅鑼灣告士打道)
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+ g& D# {* e! m9 ~' uwww1.tvboxnow.com金獎小丑蛋糕連皺紋都食埋
5 w* Q$ l/ T( v5 A' I文華東方酒店是不少人的 hightea之選,文華餅店有「糕點界的卡地亞」之名,裝潢概念以珠寶店為藍本,四周設有玻璃箱,展出不同造型的糕點。文華餅店的立體蛋糕的主理人鄭國偉(Bob)曾做過雕刻,有一雙巧手,兩年前加盟文華東方。今年 5月舉行的 HOFEX, Bob以作品「Pierrot」參賽,取得滿分成績,奪卓越金獎的榮譽。Pierrot由一個中年小丑和兩隻小狗組成,整個作品以糖霜打造出來,用畫筆塗上食用顏料,小丑的表情和皺紋做得栩栩如生,既是糕點亦是藝術品。快將到臨的聖誕節, Bob更會以童年的聖誕禮物做主題。在玻璃展箱見到心頭好,可向餅店訂購,亦有自訂蛋糕服務,價錢由每磅$980起(三磅起)。
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" v8 u, x, N) q$ e/ a( ^, xtvb now,tvbnow,bttvb朱古力高跟鞋$12,000       
% n, M* j6 C4 a/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @' H4 t: w' `+ ?7 K: c0 G' g* _整個作品以硬身朱古力做。先雕好一個高跟鞋模,再用幾個做好的朱古力鞋砌好,加上朱古力粉,和紅色食用顏料做出射燈的效果。 ) J( ]! @2 \' h, B5 m5 {

4 W0 V6 |% h4 h$ ~* r: `www1.tvboxnow.comPierrot$47,000tvb now,tvbnow,bttvb* U" x% f3 {6 E! M

, f; U' X, Q, K% s$ H6 ]6 ]公仔箱論壇Bob用了兩個月時間設計。小丑與小狗全以糖霜做成,重 15公斤,皺紋和表情非常細緻。www1.tvboxnow.com2 X6 u; l- N. w! p% o

2 \. Z, X* E. a* W% Y! w4 v  Y盒子木偶$12,000www1.tvboxnow.com$ O, n5 n  ^1 C/ r. d; ]/ o
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木偶仿照童話故事的造型,盒子以黑朱古力做,質感像木。
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文華餅店 (中環干諾道中香港文華東方酒店)
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6 N: u! P, _% i/ \2 `% c港產朱古力手袋蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 \- p6 s: F
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■玻璃房內有溫度和濕度調節,為兵馬俑和朱古力提供最佳的保存環境。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 q. i& L  |! s0 l* B3 V
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懂得來灣仔Vero的,一定對朱古力情有獨鍾。越過守衞森嚴的海軍商場入口,直上一樓即發現別有洞天,甫入舖,先見一間小玻璃室,擺放着以黑朱古力做的鎮店之寶,兵馬俑比普通成年人還高,盔甲的鱗片,手工精緻。師傅阿 Koo說:「好多人都誤會我哋係外國牌子,其實我哋係 made inHK,所以想做一啲代表到中國嘅display,就像這個兵馬俑。」店內還陳列了各式特製朱古力蛋糕,有像真度極高的手袋蛋糕、由花盆到花瓣都吃得下肚的盆栽,還有「五行」朱古力,活像一個朱古力展覽廳。 Vero接受訂做,一般可在一星期內日起貨,每磅3D蛋糕售價約$500,手工精緻令人有信心,難怪客人在這裏訂過林寶堅尼蛋糕。
" W/ H2 r" d+ I4 ~1 |1 f. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 z, [5 ?7 S( W9 t
蛋糕手袋 4磅約$2,000(須預訂)
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手袋內裏是牛油卷蛋糕,外邊是以糖加上朱古力混成的糖皮再上色,造型維肖維妙,最適合女士歡心。
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朱古力花盆$800(須預訂)
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6 R( L* {, r( v" s( K$ A+ y底盆是委內瑞拉朱古力做,花泥則以朱古力粉做。最意外的是後邊的葉也可吃,實際是黑朱古力髹上可可油。
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五行─木$2308 _8 F+ P& c; c7 a
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以五行做設計主題。「木」以 70%黑朱古力做成板狀,塗上蜜餞香橙和可可粒,做出木紋質感。公仔箱論壇* e& R! D6 N. d, h5 R! K) R- d

- ?% B6 B5 x3 e  jwww1.tvboxnow.comVero Chocolates (灣仔龍景街分域碼頭海軍商場)
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* p  G- }( Q' {- G2 b/ ?: Atvb now,tvbnow,bttvb■綾姐為商場砌出展品「 taste of love」,用紅色食材表達出愛情的感覺。





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