標題:
[中式食譜]
湛江鹹香雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:06 AM
標題:
湛江鹹香雞
tvb now,tvbnow,bttvb8 z) U" r9 j% a( L5 D9 i, ]0 s
tvb now,tvbnow,bttvb! J! t! z) u5 w. _5 u& k! s
材料
www1.tvboxnow.com; h8 ?# J* N$ l3 x6 b' v1 Y
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
8 b u8 a8 Q2 H0 @3 G
2 v2 w9 X6 r1 q- l; f% X0 m
調味料
/ J# k7 I8 _! ^
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
# b! c1 Y' f% M: o2 Z9 O7 S4 W
" W' Y9 H; Z y" y" K2 \5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L, J) b5 q+ N) { @ B/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
% S9 w( `) y( ~; ?# Awww1.tvboxnow.com
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 v8 b* g9 d- }. q h% h$ A
. i! Z0 K; }* _% s1 X) v公仔箱論壇
2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
5 ~0 ?% A7 K9 |1 T% R$ q公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com* m8 {: V/ S: r( q0 h/ f _
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
+ G1 z6 \) x0 I. V( e- M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 z) U" r9 j% a( L5 D9 i, ]0 s