標題:
[中式食譜]
湛江鹹香雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-30 06:06 AM
標題:
湛江鹹香雞
# V# K7 w+ s. D l# y% Wwww1.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 l' h4 J# L. x
材料
, z9 f7 m, P" D3 }6 o8 |+ m6 u
雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
$ ^7 Q) e9 D. I$ R s公仔箱論壇
" E# c: W/ |' ` Q% b公仔箱論壇
調味料
. ^1 a7 U e% u( ]7 i9 A
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
www1.tvboxnow.com( f, ~; x/ p7 o m
1 Q8 x0 e* j5 f. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% Y1 k6 j0 i6 a2 D
做法
; ?# d. q* x5 i! k公仔箱論壇
1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
6 u* s% B$ o4 A5 b
: n+ \, R: {# p0 [0 E/ w6 e
2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。
1 T: z* N2 G+ t
公仔箱論壇& N& K1 p2 H' U% k0 S! t! k2 X
3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
/ E9 A- s v! i4 u1 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
