標題: [中式食譜] 煙熏豉油雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:09 AM     標題: 煙熏豉油雞


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; o8 W: O0 m$ V6 s5 {6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 ~. H* m# g% m/ Z; _
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
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+ F0 i* S6 w3 V) n7 x8 \. e2 H6 Q汁料
8 F7 X# M& o3 y( }9 K0 w乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z, g6 H7 C: g8 s# |) D
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, z4 A6 s; z" N, S; Y" ^4 H
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: F- O* W9 @' z! s: P
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。4 X, [8 j/ _6 L+ n( E4 e
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: x- ^9 _# I6 T4 r9 t

- h! Y. `6 W/ Q) X8 d! }  Swww1.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇6 W0 w' I9 w: d& K0 u* I5 }

: \1 _9 n/ L' [5 Mwww1.tvboxnow.com5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇: c) ^" @# I# J

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