標題: [中式食譜] 川辣鴨子豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-2 02:17 PM     標題: 川辣鴨子豆腐

材料
$ Q0 D/ M7 U/ Y8 ~0 c& }硬豆腐　　　　1盒
: E+ ~- ~/ S" F! h公仔箱論壇馬蹄　　　　　8g3 ^0 ?& Z: F2 g0 D) c2 I
鴨肉　　　　　20g- R8 w, K  j- a% M
青、紅西椒　　各2g
$ E* ~4 ]0 l% L7 h( \) C乾葱　　　　　2g# _* ?, E) M/ c% q2 O
蒜頭　　　　　2g　公仔箱論壇) y) `. f9 r2 q2 {2 {
指天椒　　　　2隻# G% g, J+ W. X) ?0 Z. x( Z7 ?
冬筍粒　　　　20g
$ t8 O  C+ U8 G8 F( P- wtvb now,tvbnow,bttvb上湯　　　　　適量
! U3 p& `$ B9 D/ f- @公仔箱論壇香葉、花椒、
  r1 D1 Z. _. b) S0 C) t公仔箱論壇八角、指天椒
* t. L( a- ]( {/ @8 J' n及豆瓣醬　　　各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 X! l; e0 }- t, b" `2 e
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ z. P2 I* C/ i( Q! e6 D
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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* t2 o8 }$ Z2 v6 C# M. }www1.tvboxnow.comStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* \' d. {; ^9 e& X2 K" x5 n

9 H4 u, [" K1 ]3 U0 rStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
% U- c3 f; L4 v/ I( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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