用 料：
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豆豉| 少许
: r; m$ R* D5 ctvb now,tvbnow,bttvb蒜头| 7粒公仔箱論壇) b2 S9 I$ o" o% Y
其他| 葱少许 、酒少许
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! r2 S* J/ a1 Atvb now,tvbnow,bttvb                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。www1.tvboxnow.com7 Z' {* X9 U/ i: U
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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9 M. [4 q- F/ L& L0 @; H+ w4 wtvb now,tvbnow,bttvb                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 C. L$ o$ r4 z
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 ~. d( A, n0 o+ _
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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$ d0 W9 ]2 n: C% k' {! l. b公仔箱論壇                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟公仔箱論壇' H, q  \( ~. V" {

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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。