用 料：
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豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) P) u( i* V+ A
蒜头| 7粒1 p, V$ H: F) o3 G6 d" ^2 N. e: _
其他| 葱少许 、酒少许
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; ?+ e# b, p+ j/ `! o) T6 N- z; j% ]                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗' v9 |& ~9 G8 e8 a3 M: d* k* h+ `6 `
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0 D3 L/ X" v4 L! C* q, C公仔箱論壇                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。# E# f" n0 o& p5 |, |0 ^& e8 Y
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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7 A, }: b4 P5 y$ c/ P9 x                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  q7 b4 n7 w' u" O( g. _+ M3 d: l
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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k2 w+ a! S% N' x

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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' X1 Q' z! b1 s& G, ?0 {$ F
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3 b: @1 l+ z& n" T; y2 |公仔箱論壇                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟3 a  L% P3 L/ V
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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。