標題: [中式食譜] 葱爆兔肉片 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-12-5 04:57 PM     標題: 葱爆兔肉片

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    制作材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d" i6 D" R- b0 r
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    主料：兔肉400克    ^& L9 H+ x" D; B- |9 @

1 v3 D2 F# r) ~# d; U5 Q4 l    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  公仔箱論壇4 f7 L) e  y9 `

& q  w) g/ t0 r- Y1 Y$ ztvb now,tvbnow,bttvb    调料：  www1.tvboxnow.com5 ?9 c, i- a+ K7 n3 I- l5 j2 d% O4 v1 N

: m* K/ f" E2 P4 atvb now,tvbnow,bttvb    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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! n' l- z. U; y. p5 n公仔箱論壇    葱爆兔肉片的特色：  www1.tvboxnow.com9 J9 W" t1 Q* N, M; N  U/ |

& T4 e/ W# n8 H; v+ @    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  公仔箱論壇) o4 Y' p5 `/ ~0 ^

2 k0 b3 L3 ^5 h* N8 Dtvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的做法：  
: z3 l3 G  T: g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) w- b+ g! c9 J' J
    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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6 O5 V; y& w. X9 btvb now,tvbnow,bttvb    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  www1.tvboxnow.com4 m5 z' I; ^9 K* t

& e0 H: r% @  w- ]' H: ]tvb now,tvbnow,bttvb    3、大葱切成长3厘米的段；  公仔箱論壇/ v* k8 P! B2 `6 E
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    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  www1.tvboxnow.com! P; X. T9 L: {- T) ]* |' S$ t
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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& c& n7 T% h% d+ [' c9 {6 H% z    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。

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