標題: [中式食譜] 紅燒豆腐煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-9 06:11 AM     標題: 紅燒豆腐煲

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材料
1 P/ {+ X1 m, z$ W板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙www1.tvboxnow.com! v9 S; x0 \% Z$ G- {
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調味料
$ `8 U2 M# G. |' m8 A& }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% h' u6 h. h6 {8 T$ [  ~

9 Q! b# i8 Y3 T: ~- W4 Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 d' }. Q4 N& W, P6 \) z

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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 8 G% q) T! z* k

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