標題: [西式食譜] 鵝肝鮑魚炒飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-10 06:05 AM     標題: 鵝肝鮑魚炒飯

公仔箱論壇9 p3 s& q6 I2 u/ G0 C, u2 F. ?; J, C

+ B. [) f3 g% @: _材料
8 u. r4 z- ?% u) T/ Gwww1.tvboxnow.com大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量　調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許+ `* W* g2 i( P+ v. L" [

( X$ C( ~6 A' Cwww1.tvboxnow.com
, D& r6 s: I3 l2 p公仔箱論壇做法www1.tvboxnow.com- a1 n+ Q- j5 s. F( A+ S8 i, W4 g
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。
  R+ }1 E; o. \1 [2 t公仔箱論壇公仔箱論壇5 x; i" b- @) u
2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。. d4 C. x  g( |" Y' O, F+ X

& d1 l& ?8 m8 F# T& ?8 h8 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
- A3 y9 q+ ]" t/ g3 A% Nwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 @, v% b. V0 q& T
4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
# F( `) W4 [# p) N7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 \4 _! x9 u. U
5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, l+ F0 {1 o6 y8 S+ v) ^
9 e! `: w4 u* y9 y; v
6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
. ]1 @% n9 Y# w7 [) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% P1 `; g) {) r' X% P
7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
0 Z3 \, A, ^0 D7 w, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. U# N+ t" A2 r  f
4 ]5 J0 A5 _8 ?( y: a

" I9 [; |+ x1 C公仔箱論壇) y8 U- N/ l# Q, A7 y# Z
' j/ |  g9 v: [' M9 ~  n, g' c
tvb now,tvbnow,bttvb% k: ?  a  _0 _/ Z8 r5 S8 z
www1.tvboxnow.com, a/ y* `" ]- H0 }! o

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0