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標題: [甜品] 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-11 06:07 AM     標題: 焦糖奶油蛋糕Butterscotch Layer Cake


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材料 2 Z$ u: w7 ]/ Y1 G1 l) L/ y
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙* A6 v2 _- X: R: X) j

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# s( C' q2 h$ D, Y# B做法
& ]; D+ [+ q* y+ s1.預熱焗爐至 180℃。+ Y, x& e7 c4 H4 p- Q: I+ @

- \0 y2 p9 `0 O* R& F3 j# s" t2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。4 G! W7 d. S, v6 [

% o, I% [+ h- G. H5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
! N% h- B1 R- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t9 H$ T6 G0 j9 L* Q$ g公仔箱論壇4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) p% F; i8 \& L/ o0 V2 Y) b$ v
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- l9 a, V% r" q5 R/ R' a: G

  s/ j# M" j; S" s; I9 K6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
5 Z8 ~% v6 Q1 w$ H% U- ]$ ~% b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 Y7 ?0 D4 \' m
7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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' D1 g: Q6 z8 l7 F8 U$ C# ?tvb now,tvbnow,bttvb原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 www1.tvboxnow.com) H- J) d! F5 w1 h( }) R




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