標題: [甜品] 栗子芭菲配焦糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-12 06:13 AM     標題: 栗子芭菲配焦糖

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- y7 R6 R* E4 Q. W; m1 [材料7 W7 F3 `- R; W  T+ ~* v: Z' B
栗子芭菲材料：糖 125克、蛋黃 4隻、白朱古力 125克、栗子 125克、全脂奶 5毫升、忌廉 30毫升呍呢拿汁料：全脂奶 50毫升、忌廉 20毫升、糖 250克、蛋黃 4隻、呍呢拿 1/4支焦糖汁料：糖 500克、水 10毫升公仔箱論壇8 O: H% h- M" Z3 `
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做法
0 W1 X' Q, I/ U- K( K$ }www1.tvboxnow.com1.將蛋黃、糖、溶白朱古力、已拂起忌廉、奶及栗子拌勻，放入雪櫃雪 6小時後成栗子芭菲。公仔箱論壇& K+ Z' N8 {% ]* }  c; u' X( L. w
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2.呍呢拿刮出籽，與奶拌勻，放入煲用細火煮暖。將糖、蛋黃、拂好忌廉及呍呢拿奶拌勻。
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. ]8 b( B7 `% y0 U9 P* ^5 f3.水及糖放入煲用慢火煮滾成焦糖。
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0 P( f0 f" b, B& v, @www1.tvboxnow.com4.在碟上淋上呍呢拿汁及焦糖，再放上栗子芭菲即成。
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作者: langtb    時間: 2009-12-12 06:52 AM

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