標題:
[食肆地點]
精緻韓菜 歐陸fusion滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-14 03:04 PM
標題:
精緻韓菜 歐陸fusion滋味
在尖沙嘴吃韓國菜不愁沒選擇，但像「ChumChum味」的精緻韓菜則不多。店舖設計時尚，採用木枱及白色沙發，圓形卡座以流線形的鐵椅背圍成，店門設有酒吧枱及沙發等候區。菜式方面加入一點歐陸菜元素，如海鮮蒟蒻沙律，將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲後，鋪在一排蒟蒻片上，佐以自家製辣椒豉油，色彩鮮豔，十分精緻。
# T; x, O( T, P" i) r2 z, G& ]/ X
tvb now,tvbnow,bttvb) K. \7 y" o& d( J9 i
人參煎肉餅做沙律部分菜式還加入西菜材料，如人參肉餅就佐以蘑菇忌廉汁，切成粒狀的鮮人參夾入肉餅中煎香，肉餅以八成牛肉與兩成豬肉搓成，口感豐富；人參沙律就在有機沙律菜中拌入鮮人參片，佐以新鮮草莓汁，帶fusion菜味道。
. u) u" ?2 I' Q, |" ~www1.tvboxnow.com
B- T2 B; C2 I3 _tvb now,tvbnow,bttvb
至於韓菜代表作——人參雞湯，以大量雞肉、雞骨、鮮人參及雜菜熬10多小時而成，參味較傳統的輕，以保溫的石頭窩盛載，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。午市設輕怡套餐，以蔬菜款式為主。店內還以乾海蓬子磨粉代替食鹽，海蓬子是海草，吸收海鹽後散發天然鹹味。
www1.tvboxnow.com- S) H7 v5 M1 W% z M8 V' x. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 N% f: C4 x7 h
天鵝泡芙夠特別韓籍總廚曾主理意大利菜，故餐廳亦提供西式前菜及甜品，每日自家製墨汁包、紅酒包及白方包，佐意大利黑醋及橄欖油食用。甜品方面以西式蛋糕為主，由本地甜品師傅主理，賣相精巧，像軟綿的檸檬芝士餅上飾以天鵝泡芙，為一餐韓國菜畫上特別的句號。
- Q# a3 W7 j/ V* n: p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' }) F0 U. O2 i# S1 q" e% \3 X
■Chum Chum味(尖沙嘴美麗華商場2樓)
www1.tvboxnow.com: }; s3 [( F$ @4 A" S2 ^
營業時間﹕中午12:00至凌晨4:00
/ f: G" R8 \4 Q5 m; T
人均消費﹕$300
* c. I* Z; e: J5 S2 {公仔箱論壇
泊車﹕美麗華商場停車場
% u4 P% E& c- a q+ l) N; } Q
www1.tvboxnow.com8 @* ~5 T# T' P, E! _
1 w$ F1 ^% Y1 J公仔箱論壇
0 R+ S$ g3 L7 [7 n- a
以石頭窩盛載雞湯，採用鮮人參，味道清潤，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。（人參雞湯$185）
& P7 i8 Z0 ?6 v6 z: j( P9 u& ^+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 j7 [7 [" J6 f) y. j1 ?" H x
6 P. E h2 M! P0 N0 _tvb now,tvbnow,bttvb
將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲，鋪在蒟蒻片上，賣相像歐陸菜。（海鮮蒟蒻沙律$155）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 }- K8 R# k2 J$ k6 C! c
www1.tvboxnow.com8 w3 C8 \0 W/ {2 a- {* ]
6 f+ g9 }, l, ]9 V" h9 n' B; v
將鮮人參切粒後，夾入肉餅煎香，佐以蘑菇忌廉汁食用，以傳統韓式肉餅變出新食法。（人參肉餅$165）
tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 d+ p" b3 U
. ?1 q) m) t$ x. ?7 itvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com. s: U' \3 ]: ^/ }$ u m
店子不用食鹽，以磨碎的乾海蓬子入饌，鹹味天然。
! U3 k0 R' z" j' i. ?6 pwww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com. s: U' \3 ]: ^/ }$ u m