Board logo

標題: [食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-19 06:09 AM     標題: 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho，就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24，大有來頭，在越南人心中的地位有如香港大家樂，全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客，就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。
6 d5 m3 b' }" T# V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- D" ]! I+ [1 F  c" B
克林頓都食www1.tvboxnow.com% r$ N, a! }3 G8 ?1 F: c
       
9 h# q+ ~% E3 i" |5 P' y3 i: @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) A- r$ _9 r( \$ X3 D2 P" V: z
PHO24在越南非常有名，03年首設於胡志明市，集團分店現有過百間，地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國，今次在港插旗，更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一，名氣大得連前美國總統外訪時都吃，蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉，美味的秘密來自湯底。用上牛骨，以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製，難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底，加上當地總廚曾來港指導，香港大廚亦到過越南拜師取經，大部份材料亦從越南運來，確保味道跟越南的一樣。不過，香港人更有口福，因為香港店牛肉湯粉用的牛肉，比越南的更高級，越南用當地牛肉，香港的則用澳洲有機牛的肉眼，味道升級。除了河粉，亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食，越南人都羨慕不來。
" m) Y2 ~! ?* w" m' @tvb now,tvbnow,bttvb
2 y2 M. X# j" {$ K, ^www1.tvboxnow.com招牌牛肉雜錦湯粉$58
/ D- j) R- Q) ^" J; t; _% l( v5 Vwww1.tvboxnow.com
$ H$ b6 v- s- z/ gwww1.tvboxnow.com一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋，湯底以 24種香料和牛骨熬成，牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。, a( a3 e3 P3 c7 K9 S; b: i
8 y" t* Q) ^* g; q
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58
8 E+ Z, o6 J6 a) M1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 t, T! r  w2 z' D; W! R) \
碎米飯是鄉間菜，以斷開的米粒煮成飯，配上用豬肉、蟹肉蒸蛋，比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆，入口帶甜。( [/ \5 o5 k9 N, R

+ f. R7 i2 T! \( C% d越南蔗蝦每隻$48www1.tvboxnow.com( F, N. r2 ~" K5 v  K9 N

1 |- {$ ^$ `0 d5 [公仔箱論壇蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口，蝦膠吸收了蔗味很清甜。公仔箱論壇; k; a/ [. C0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* n! h8 S" [9 Z2 q
椰汁眉豆糯米泥$24
6 b+ a9 ]3 D/ V+ {) M4 U. Y2 D+ Ewww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" P. k  n9 N' u1 V% j9 l6 i
眉豆、糯米煮成糊，再淋上椰汁，質感厚身，有點像喳咋，甜蜜不膩。
% `" P( l$ K, o* A& p1 p# w) T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- \+ @' X1 [& R! x* y
香脆豬肉春卷$48tvb now,tvbnow,bttvb; F& t9 S. ^" \; y# w+ Z
' B( S& [5 x& V2 Y  g% v
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉，加上特製春卷汁，味道微酸重甜，配生菜吃更滋味。
+ U- x, r) F( K9 ^www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 Z' }9 Z8 P; b! ^. t/ l+ J
0 b2 d4 ~! L5 W' {, z: P3 e% y
Suki：醬汁似甜醬，金不換味道好突出。
% x( ^# i  F: w* X" swww1.tvboxnow.com
& i7 x0 Y& v/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S1 n( ~& o, p' \$ U( b: Y■越南春卷食法：在生菜放上金不換，以生菜捲好春卷，再點汁同食。
2 s& a$ J& z7 Y! X- x' vtvb now,tvbnow,bttvb
! Q7 ~- C, Q9 p* m       
, d. m. o, t/ W6 p) ptvb now,tvbnow,bttvb# [% B4 V- Y7 T1 Y8 L

: r7 ?# ]5 i: Q/ \# U+ y* I( \tvb now,tvbnow,bttvbPHO24(沙田新城市廣場 1期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  y* \* c& b/ H

8 ^! p3 i& K& M* E" m% Q% N+ H越南名店秘方湯底
; a* x4 F! T, Z1 K, T" H2 I: \' k香港很多越南菜小館，大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味，可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越，賣的是越菜，裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過，煮越菜有心得，不過最拿手，還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食，亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」，入口卻有越南色彩，原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色，試過肉味份外香濃，原來新越買下當地名店綿麗的特許權，將湯底秘方帶到港，還安排師傅到越南取經，務求煮出同樣味道。湯膽用料講究，用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製，逼出豐富的牛肉味。
. O& B% \, q: ?- o4 |tvb now,tvbnow,bttvb
2 k7 }/ s. w: v. o6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯茸燴羊膝$88
+ \& l" [6 d4 Y, v- i, d. m# Hwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, v0 b& ~/ G3 L$ V9 y
新西蘭羊膝燴好後，加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁，味道酸甜，夾雜香料幽香，羊膝燴得入味而軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb" {0 v# e7 ~% J- t, q0 m

3 h+ ]3 Z3 d- L3 ?: b0 v4 @tvb now,tvbnow,bttvb生熟牛河$35tvb now,tvbnow,bttvb. |, P  p& I3 z- R4 z6 ~

; Y2 {* V# W* W7 b9 o& E% J( N公仔箱論壇牛肉用上美國三角肥牛，入口爽甜，配上以牛骨和坑腩熬的上湯，更感肥牛香濃。 7 ~7 e. x; g/ b! v5 b

4 j3 z6 C6 r- a& U1 gwww1.tvboxnow.com明爐烏頭魚$168www1.tvboxnow.com- B6 J5 }4 {+ h* y& X; a: d
$ ~5 |2 M. n( i
以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁，連烏頭魚同煮，辣味來自紅咖喱，再加香茅洋葱，味道酸辣。www1.tvboxnow.com. ]7 S& c0 N* A
, d- N# I1 y5 R8 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 x: f4 j. b$ n5 q
新越越式料理 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb  G) y1 o0 g/ g# C* i$ N

; [3 r& o' O/ {" M2 l5 H4 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 [: I: ~/ r" F( F
作者: vhoang55    時間: 2009-12-19 08:50 AM

thank you for sharing
作者: yinyinfei    時間: 2009-12-19 04:38 PM

肯定很不错，非常想去试下先
作者: adaptor128    時間: 2009-12-19 04:44 PM

又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
作者: orchids    時間: 2009-12-19 07:55 PM

Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0