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標題: [中式食譜] 北菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-28 05:58 AM 標題: 北菇滑雞煲仔飯

材料 0 l# X" |9 z. ]( j2 L# O0 p! w7 r
白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量
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做法
1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。www1.tvboxnow.com" C1 a+ Q+ E0 x% B3 _. M0 t

2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。tvb now,tvbnow,bttvb6 A: E( N4 b% s( C( |6 w3 [6 x# C% {

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