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標題: [中式食譜] 生炒臘味糯米飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-5 05:58 AM     標題: 生炒臘味糯米飯

       
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材料公仔箱論壇5 K' k% R) `3 R4 ~8 ^. @  o
糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克(切粒)、芥蘭 120克(切粒)、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量0 n; Z1 I8 F; F4 y% }; @

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做法
, D7 F; A9 I1 ]+ r2 }, a" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米,冬菇加少許油,用中火蒸 1小時。( E& l, c: l/ B. {' x; U. c

5 b  e' ^2 D5 W" q  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗淨的糯米、粘米,用沸水浸焗 1小時後,瀝乾水,分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。
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3.臘味粒飛水後放入油鑊,加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香,炒熟備用。+ O% W" B6 _8 [$ ^! H- o8 @
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4.燒熱鑊加少許油,將糯米、粘米放入鑊中翻炒,加入糖、鹽、生抽調味,灒入糯米酒,加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米,冷藏至硬身,再用水洗去膠潺後瀝乾才炒,口感更煙韌。

作者: 柔    時間: 2010-1-5 07:02 AM

多谢分享 !
作者: lamyumchoi    時間: 2010-1-7 08:44 PM

Thank You For Sharing.
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-10 08:39 PM

我喜歡吃干身的有口感




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