標題: [中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-5-5 04:50 PM     標題: 香菇蛋皮炒米粉

【材　料】 ' A0 d7 V* ^' N5 r2 ]
米粉  300公克
1 r1 [) s, r: N( Q% {% k; {tvb now,tvbnow,bttvb香菇  3朵 www1.tvboxnow.com3 C. f& j* m- k: n( |+ j
雞蛋  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- u! K& y! O4 Z2 A
蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: t4 n8 |* ]0 A4 \0 H% U) z% o
蔥  1支 8 Z. f  \: C0 \
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 q$ _4 {. ~) g! ^3 v
鹽  1茶匙 1 Y  d: [$ h' G' x, ]
胡椒粉  1/4茶匙 . ?6 X9 I, U& E; P; C0 [
糖  1/4茶匙
# v( e6 p) v8 m& |7 r9 ^5 h  ^# d' m公仔箱論壇黑醋  1大匙
5 p& @1 z& @" }" B0 q, r3 Z, c/ \豬油  2大匙 公仔箱論壇; h) \; H5 M+ J5 X+ o0 G/ {. e
水  3/4杯
, ~2 ^9 L! F" \/ J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 `; [( [4 X( f, g# _; T, j1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。www1.tvboxnow.com- {4 o. a0 ^* `
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
) o5 R2 r. h, i$ Q$ L1 f* J- \tvb now,tvbnow,bttvb
! R4 F  T! ?1 `0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。www1.tvboxnow.com) U4 ^* _' U/ C3 R: M

6 ~2 \: I% }- {9 }  Q" e5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。

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