標題: [中式食譜] 川椒回鍋肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:54 AM     標題: 川椒回鍋肉

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材料
7 S' T# ?% k! Y& g2 ~! }" I% L熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許公仔箱論壇. D/ S4 Q/ g. [0 e

% z/ G% B+ c* M; W( R2 X& Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ m! a- Y( N8 L- G) z. ]  Y& T7 Z公仔箱論壇桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許www1.tvboxnow.com: [& S. m' w+ t% {3 n6 C; d7 ]
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( l  |, [/ ]5 u2 g) ]5 P( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' \4 m( I4 y0 Z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。9 B- F+ m+ g) [/ P% s4 P3 f; w

" B  x7 ^$ w8 X8 l4 e8 I6 ^www1.tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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