標題:
[西式食譜]
Baked Orecchiette with Tomato and Cheese★番茄芝士焗耳朵粉
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作者:
nt1972
時間:
2010-1-18 05:53 AM
標題:
Baked Orecchiette with Tomato and Cheese★番茄芝士焗耳朵粉
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材料
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橄欖油 2湯匙、洋葱 1個(切碎)、蒜頭 1粒(剁碎)、乾紅辣椒 2隻、罐頭番茄 800克( 2罐)、羅勒葉 1束(撕碎)、水牛芝士 300克(切片)、新鮮巴馬臣芝士 80克、耳朵粉 400克、鹽/胡椒粉各適量
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做法
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1.焗爐預熱至200℃。將乾紅辣椒切碎;巴馬臣芝士刨碎。
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2.燒熱鑊加橄欖油,放入洋葱、蒜茸及辣椒碎,用慢火煮10分鐘至軟身,加番茄及一小杯水,用大火煮滾後,轉慢火煮20分鐘成醬汁。3.將醬汁倒入攪拌器,加撕碎的羅勒葉、鹽及胡椒粉攪勻。
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4.將煮熟耳朵粉加一半份量醬汁及40克巴馬臣芝士拌勻。
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5.於焗盤掃上橄欖油,鋪一層已煮熟耳朵粉,淋上一層醬汁,再鋪一層水牛芝士,重複步驟一次,灑上剩餘的巴馬臣芝士,放入焗爐用200℃焗 15分鐘即成。
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用新鮮芝士比罐裝芝士粉香濃得多,且新鮮芝士儲存容易,只要放入保鮮袋再放雪櫃冷藏便可。
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