標題: [中式食譜] 鹹鹹魚蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-19 05:55 AM     標題: 鹹鹹魚蒸肉餅

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材料
! j6 v+ G& g$ a. l: m; Q公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* l+ Z3 Y0 d. t, g

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1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。www1.tvboxnow.com: Y/ d1 Y) `, H7 K; w1 c
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。tvb now,tvbnow,bttvb% n( d! N+ ~, X9 n

! {2 v( u% b1 C% N! k- v0 X4 }公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。% t% z+ `! T" B4 v7 U. m5 c' y8 X
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。, k  L5 F  D8 f- D; k
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。
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