標題: [西式食譜] 咖喱和牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:03 AM     標題: 咖喱和牛

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& }2 w/ X  c* E: i6 K
和牛 100克、甘笋 100克（切粒）、薯仔 100克（切粒）、洋葱 1/2個（切絲）、指天椒2隻、牛油適量、薑茸 20克、蒜茸 20克、甘口咖喱磚 1/4磚、中辛口咖喱磚 1/4磚、牛肉湯 1公升、辣椒粉 10克、 Espresso50毫升、鹽/黑胡椒粉各適量
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; w, `4 a! q6 |; ]) w4 U公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; j; \% W% L, L: M3 h9 C7 b4 n
1.將甘笋粒用中火炸至浮起，再將薯仔粒炸至金黃色後全部盛起。
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2.起鑊將牛油煮溶，加薑茸、蒜茸、辣椒粉及咖喱磚，用大火將咖喱煮溶後，加牛肉湯及指天椒，煮滾後轉細火。
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* w  {& @8 |0 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將和牛切粒。開大火燒熱鑊，放入和牛膏起鑊，放入洋葱炒勻，然後加和牛粒、鹽及黑胡椒粉，將和牛粒兩面煎香後，倒入（ 2）中。公仔箱論壇( T% f$ d7 b3 R0 q
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4.用大火將咖喱煮滾後，放入甘笋及薯仔，最後加 Espresso拌勻後熄火即完成。
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