標題: [中式食譜] 辣子醬芹香鮮魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:57 AM     標題: 辣子醬芹香鮮魷


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材料
5 T8 _7 a+ I! j( @5 y7 H' G魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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& w: y! c9 Q* Y$ N調味料www1.tvboxnow.com; Z8 i4 Z3 e1 k  d
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量7 _& e& k1 q! x6 F: f+ \
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: |0 w0 w) A' M2 D" ]) k做法
5 D8 _" b) J( g1 M# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。$ r$ ]; Q8 n0 U9 l
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 V& ?' |( y5 X' e& R+ q
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。9 J' T2 ?  v7 P7 ^

4 \5 X3 L( X- w1 X" `! x! Q/ w公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。2 i3 d6 e/ X0 e+ y9 C$ M" M
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。 tvb now,tvbnow,bttvb* d: R1 e! x8 e. T

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