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標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒,體力有如泥牛入海,肚皮不斷敲起鼓聲,可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉,暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥,不少人專程駕車來消夜,$30就有龍蝦落肚!
4 q4 I4 V& X# r. [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ H: ^1 F0 F% C' z- [7 P/ Y
瓦煲生滾米氣濃
8 i  s( f: C- lwww1.tvboxnow.com粥粉麪飯以粥為首,每當寒冷警告生效,小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種,一般粥店的粥底預先熬好,留在鍋慢慢溫着,質感雖軟綿,但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛,同樣是預先熬好粥底,不同的是收到柯打才將配料連粥再煮,味道更鮮甜,而且生滾令粥的質地不稠不稀,感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名,特別在生滾時改用瓦煲盛着,更能保持熱力,送到客人面前升起縷縷輕煙,米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪,毋懼寒風凜凜,漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ B% F# Y1 {/ F% \( n* L

  `- x+ }. q( T; r; ?1 S2 A" W8 xwww1.tvboxnow.com凌晨三點最旺場
: q$ _& o7 M3 O, H/ m6 }. M公仔箱論壇煲仔粥位於杉樹街,人流不算多,入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝,牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌,是典型的街坊食肆格局,賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說:「最高峯日賣500碗,平日七八點最旺場,跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市,每晚六點半營業直到天光六點,「凌晨三四點又很旺場,酒吧的熟客收工一班人過來食,他們很醒目,會預留龍蝦,否則一定無貨,海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打,龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有,用上馬來西亞或流浮山貨色,向大批發商直接取貨,定價因而較低,最貴龍蝦粥$30,泥鯭粥$20,難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30        tvb now,tvbnow,bttvb: ?! y+ u% t8 z+ `+ `0 V1 A; f6 j
       
7 @. B, W; g' E" ?- J- K1 E公仔箱論壇揀選馬來西亞新鮮龍蝦,斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚,帶海水鮮味,肉質爽彈,粥底軟綿鮮甜。& ~- U! V3 x' N7 J

5 U$ @6 v1 z  A$ ^7 Vtvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25       
6 H' j$ G5 C. i3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www1.tvboxnow.com/ _. p" r; @0 h6 f( I# e& W/ j
新鮮石斑粥切件,放進粥底同煲,石斑清甜,肉質滑溜,帶陣陣魚香,鮮味十足。# S% f+ B1 R9 {

& C8 S( c- T4 J3 s: T泥鯭粥$20       
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, i- p$ {; v6 p公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭,煲仔粥熱力十足,蓋過泥鯭的腥味,獨特的魚香令粥底更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb) M; Z$ O) S; O8 O% L+ E
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蠔仔粥$20       
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粥底加入大量蠔仔同煲,蠔仔逼出海水,粥底鹹鮮味濃,蠔仔大大粒脹卜卜,肉質厚身而脆口。www1.tvboxnow.com4 N6 Y/ _6 T3 u' c( J) Q
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薑葱黑栢葉$40       
+ R. K  F" B0 V  swww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( G4 I6 k; j" k& _0 |% ?8 K# x8 F
以香葱和薑爆香黑栢葉,黑栢葉口感特爽,越咬越有味,經薑葱爆過後更香濃,一濃一甜跟生滾粥味道很夾。www1.tvboxnow.com7 |4 l: H' |1 B  o/ Z* J3 I

' c  i, q/ }' x' S8 r+ ttvb now,tvbnow,bttvbModel Sansu
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. ~8 M" S; V$ g粥底軟綿綿,龍蝦很鮮,肉很彈牙。公仔箱論壇" A- o- X3 P& Q: a& u

8 d% ]9 |, N' f9 iwww1.tvboxnow.com食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。www1.tvboxnow.com' W+ ^# t+ S; ]7 m" u+ Q1 {9 K7 t

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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& v7 q7 h8 _: M: T, ]* y

  w, N: B) A5 r7 |tvb now,tvbnow,bttvb■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。www1.tvboxnow.com3 A: J- _$ n# P$ W) E

. V* {1 R$ I& J6 p5 |8 A  @; ptvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立,是吃消夜的天堂,吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時,全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉,但來得和味,當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製,以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲,份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥,一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位,生滾前師傅會先將魚肉煎香,去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商,每天來貨四次,確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場,柴九黎耀祥和兒子都是常客,老闆說他們最愛吃和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 d6 i# E, G. U3 F

- P0 B; I9 g" m* }和味四寶粥$38
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* c) t4 r1 o( v5 j: r! ?. ytvb now,tvbnow,bttvb魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟,去除腥味;魚腩清甜,魚卜爽口,魚嘴魚骨鮮味十足,一次試晒。
' E, z. E- L8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; J4 g+ }# I  K  t$ T, o
金牌及第粥$26        公仔箱論壇" D; Q8 A3 ^0 S' f( d

  W! Q  J1 F# d* H% o# |1 b% i有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚,粥底富肉香,豬雜新鮮爽口肉味濃。& ^2 n) H# P. o  W$ k0 K* C7 `

. [& H+ k$ h: W$ p% \6 w- R爽滑白灼鯇魚皮$18          n* }4 `  y) p& f

. Y+ b& J" @- {: x6 r9 Z, \7 Q9 c: N8 Ewww1.tvboxnow.com魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透,極爽口,撈麻油胡椒汁食,惹味!
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; U8 U1 e. [/ I; \. K1 q+ W和味生滾粥 (佐敦吳松街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V0 F' \, u: k3 F
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~
作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先
作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info
作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.
作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!
作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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