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標題: [食肆地點] 美食風球真實版10吋煎堆大過頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-28 05:54 AM     標題: 美食風球真實版10吋煎堆大過頭

看過《美食風球》,就知人們對美食如何渴求,童真早已枯萎的我,沒有奢望美食從天而降,但求在現實中遇上電影情節,一試巨型食物!雖然現實中沒有大如床褥的牛扒,但最近卻有大如籃球的煎堆王出現!薄得可透光,真的要效法市長,喪食到變肥佬。公仔箱論壇* e5 j- G. Q# J; w

( g; _4 s) `9 ]4 @; J" ]公仔箱論壇煎堆王 1小時不變形
2 \5 R  V/ q  d( a2 uwww1.tvboxnow.com農曆新年快到,年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面,「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角,編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物,食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生,師傅說,中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做,但做出來的效果大都「東歪西倒」,翠園做的卻圓渾如球,蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,再以滾水淥熟,令粉糰充滿韌度,再放進滾油中,如車輪轉般上下滾動至硬身,發脹得大如籃球,直徑足10吋!體積雖大,煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身,反而薄得透光,在室內擺放一小時也不變形,依然脆口如薯片,甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售,由於製作需時 10分鐘,每日只能做出約 20個,而且只在午市供應,無論你想拍照留念,抑或一嚐滋味,都要趁手。
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3 P- y8 z7 f: [7 \  x) C" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠園煎堆王$34        www1.tvboxnow.com5 \4 V2 {# U% A+ L  ?2 R" r  n
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以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,在油上滾動炸香,不像平時的煎堆,表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身,薄得可透光,口感如薯片般脆口,味道帶微甜,富炸物的甘香,因為薄身而不感油膩。( ]1 q) o; H5 q5 d( m

3 U4 H7 Q( v3 u) g: G6 a: ]1 ]! z) J, Iwww1.tvboxnow.com玻璃皮手抓炸子雞9 c; X# {( f0 {) i: q3 z' I
翠園在港開業近四十年,以粵菜聞名,今次旺角店開業,師傅們絞盡腦汁設計菜單,除了煎堆王,還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來,甚至摷出祖師爺留下的菜譜,將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝,是傳統順德名菜,入秋後鵝特別肥,順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神,餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝,以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過,皮帶紅色,肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞,排翅以製作繁複的上湯來燉,屬古時煮法;手抓炸子雞原應用手抓食,不像現時因貪快貪方便而斬成雞件,炸子雞經風吹,一咬皮脆如玻璃。公仔箱論壇( p0 F9 q  _; x0 Q
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手抓炸子雞9 C; k) c1 _) h: u" }: p/ b
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半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時,雞皮像玻璃般脆;師傅刻意不切成雞件,避免肉汁流失,不但香脆,雞肉味濃而汁豐。# |+ i, I& |- m

7 V& I  E, G5 A% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倫教羊額燒鵝www1.tvboxnow.com) N% D7 z2 X( u$ [% p6 \2 r: G+ l

/ Z. `; K0 I$ R* K8 s公仔箱論壇例$78、半隻$120用上黑鬃鵝,肥美肉嫩,皮帶紅色,比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
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貴妃脆蝦球$78        公仔箱論壇5 B' o- O- N. W9 O; k9 X% }

# `5 L, ~# ^* x4 c6 t) T% W沙律醬用優質貨,加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸,酸酸甜甜,沙律醬如忌廉滑溜,帶出蝦肉鮮味。www1.tvboxnow.com% Y% k" s( `( z' S, `
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蒜茸蝦春卷$34        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z/ k+ F' e( U
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師傅搓成大塊春卷皮,包上蝦肉和蒜茸餡料,春卷皮炸得金黃,蒜茸香味突出。www1.tvboxnow.com! E0 y4 o2 ~5 N6 c2 }3 G
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Cherry
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5 w7 q& ^6 Q, w2 R幼細長條形更易食,春卷皮炸得很香,比起普通春卷更脆。 公仔箱論壇2 L, Z' x% A- u8 x$ j

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翠園(旺角新世紀廣場)
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' Z1 \9 h7 r. f; W蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃!不少人到御苑皇宴飲茶,都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然,此點心只在九龍灣店才有,巨型點心的意念源自 MegaBox,還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多,普通蝦餃 4隻共重約 3両,蝦餃霸單是一隻已重2両半,自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角,蜂巢芋角屬懷舊點心,師傅將芋角炸成蜂巢狀,一咬鬆脆。
/ B5 ?3 G8 N. @! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U9 d5 K! P8 w& y0 W" q
Mega蝦餃霸
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午市價$24.6每籠一件足 2両半,蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的,蝦肉鮮味搶鏡,如小籠包般包着肉汁。 + f, N4 V1 r8 I' R, t* Z; B
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翡翠帶子餃) k, c; K; h7 i3 |; e) g

7 g& [3 {; f' @# \/ K5 N( S4 w4 w午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟,比蝦餃更鮮味。
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: |' s0 I: ~! F/ M公仔箱論壇蜂巢芋角
+ C; Q% w2 n4 b& p8 l5 H* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q. j. o, B& \0 t" ]9 A# p! Fwww1.tvboxnow.com午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好,加豬油再炸,一咬鬆脆不油膩。 ' f  a, Q6 ~& ~) H$ f# K
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午市價:星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
4 j$ a9 i) c2 }/ d2 A0 S' i御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
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作者: elfashley    時間: 2010-2-8 08:15 PM

that so interesting
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:48 AM

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