標題:
[中式食譜]
苦瓜釀肉暫未出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-5 05:51 AM
標題:
苦瓜釀肉暫未出場
1 m! ^3 [; X5 ~- Z1 E
6 g) S$ L6 u) x2 { Q8 `4 twww1.tvboxnow.com
材料
; z$ m! T4 G3 ?www1.tvboxnow.com
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
K6 A& i; ^4 K9 q/ x& [& F, m
. k+ Z8 l; W) i4 E4 C
汁料
www1.tvboxnow.com" C4 w$ v0 ~- f1 C9 @6 c
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
6 V' A1 t7 B; f2 o% j- U O
6 s# u3 f# N8 C# ~+ `% ^公仔箱論壇
" J: }1 Z1 i8 e) [9 f
做法
tvb now,tvbnow,bttvb0 h' C w5 H5 Y0 W Y7 V) Z
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
* W* F0 @+ ]! f% f D
' I6 B( r) d# ^5 j5 K% ~+ A* {/ g8 R公仔箱論壇
2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
www1.tvboxnow.com: ` ?- L5 e) C2 O: z
# t$ f0 Z9 V. K
3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
' j! w& G, u8 R+ X. M( T1 F* g& Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 W7 \1 Q+ Q# v' G: p
4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
4 `. a# N5 v. @, }1 U- vwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇0 l) K3 @# {. G K. ]- F5 M
5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
' ]1 f7 V) |' H, J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
