標題:
自製XO醬
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-5-11 10:54 PM
標題:
自製XO醬
自製XO醬
) y1 S% W+ m g2 f3 X: Cwww1.tvboxnow.com
3 e; q5 M$ ^2 [. Z! P" d5 Ywww1.tvboxnow.com
材料：
( `0 i* c- W7 u5 `) o
指天椒三兩.
- I$ f% f, P9 d3 n) a% rwww1.tvboxnow.com
江瑤柱半斤.
0 U# V8 L( T2 Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜蓉三兩.
+ v- p0 j* R1 S* S3 D$ N$ ~4 K
乾蔥蓉三兩 .
tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 L% t" y2 P6 }; w/ V; p" }
蝦米二兩.
9 W) L6 c, q) I公仔箱論壇
金華火腿一兩 .
P" P4 r7 G& T, O/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
槽白鹹魚一兩.
3 R a7 H$ w! V: \9 D
蝦子半兩.
8 d: ?& E. ?: I5 U
黑胡椒粉（粗）半湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 |, V9 M" t1 T, m; n# Q& e; h
www1.tvboxnow.com2 j; c% u& h- Y$ a( ~
做法：
! M$ w8 l. b+ a2 W, U
指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。
8 B- T6 f5 K- W- k" l! K2 [! u3 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 V$ [, [4 g+ m* {公仔箱論壇
瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。
0 v9 i. E7 R( s; Qwww1.tvboxnow.com
L3 V4 V1 k: e2 J) B, Jtvb now,tvbnow,bttvb
蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。
# ?4 D# A, R! ~; [8 U/ x. `- {$ j; c
, i6 z8 i' q; H. J2 D
去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。
9 A; `- C9 e% o O公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com; u6 ` H( c1 u' \, z: e
鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
5 {4 q/ [- _( }& P
! l ^ k" a" P6 i公仔箱論壇
燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
& o3 D* `# @. N# e* Z. {' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w1 b+ J2 x1 p+ N
心得：
公仔箱論壇- \! S9 {: l2 i2 V5 q' e% x
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。
tvb now,tvbnow,bttvb7 S; X" u8 C# c' I( w
, N3 {3 U2 A, F- L# h" G" R; d
使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。
作者:
lwinnie69
時間:
2007-5-15 10:23 AM
Thank
4 D2 o. Y$ W% V0 V& I' x% S6 `7 itvb now,tvbnow,bttvb
I love it
/ ?7 W* E2 y0 J: b8 uwww1.tvboxnow.com
I will try it when my dayoff
作者:
chan5811
時間:
2008-4-9 11:37 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
hewjerry
時間:
2008-4-9 11:48 AM
wah! yummy yummy!
作者:
yappyha
時間:
2008-4-9 02:43 PM
yummy yummy! 一定好好味!
作者:
minixd
時間:
2008-4-9 10:40 PM
thanks for sharing!
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-10 02:07 AM
oh ...i see...thank so much for sharing..i will try to do
作者:
kko338
時間:
2008-8-21 04:00 AM
Thank you for sharing.
作者:
20000516
時間:
2008-9-20 09:23 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
mattcheng3
時間:
2008-10-22 06:16 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:14 AM
very nice
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:23 PM
哇。。。一定很美味。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
I love it 