標題:
[中式食譜]
大展鴻圖（香葱醬油田雞腿）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-10 05:15 AM
標題:
大展鴻圖（香葱醬油田雞腿）
) _% L( F" W% F) h3 d l6 r
5 E1 c, h! t* P0 g& R, s8 r1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
材料
公仔箱論壇- `# w- v& k$ H
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
- V2 C5 [5 p0 R% l( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r) v J8 O' ?# Z' c& Q1 Gwww1.tvboxnow.com
醃料
公仔箱論壇, c+ l. w; Y# g1 J
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
tvb now,tvbnow,bttvb7 l- r. [8 B! I# ^1 Z
- P( S: h) I% Q- [2 Y7 M
調味料
8 ?6 K2 r. v, x3 r7 `( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
( c# l( \# v# P0 _! O# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! N9 X+ ?8 E6 b1 ~4 C: e9 C2 W
1 O) J% }' U, o/ u0 a2 `0 ]3 d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- D# z* ^6 d9 x. d3 E [* e
9 @( b( ^4 o% C0 \1 c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
; K A/ J" @' k) C2 E
# R4 _+ G6 R! j6 k2 J% [3 y
2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
/ O P2 O+ @) `# B' E. t
公仔箱論壇8 x' l4 P0 i# F; Y
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
www1.tvboxnow.com7 y8 P# s' J' T% l3 w
www1.tvboxnow.com5 x2 w+ q, H+ R* A ~2 }: t0 u
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
]+ O0 o7 n- |) W; k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
