標題: [中式食譜] 幸福團圓（花旗參燕窩湯圓） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-10 05:16 AM     標題: 幸福團圓（花旗參燕窩湯圓）

       
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9 Y4 C. W0 K$ T3 O! E# ~. s公仔箱論壇材料
: ~" e' u2 S5 G7 E. X) Jtvb now,tvbnow,bttvb熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克　www1.tvboxnow.com! S( K6 B+ X3 b+ `' d  e

! [% n. _( V4 i5 G# A# n+ i6 G餡料www1.tvboxnow.com3 |7 h8 o& `- r3 U& m9 h2 G
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克　
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皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) [! C5 y# P& W: y( Q
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法
6 y8 `4 c5 n  M, S: f1 e* Z  D/ ]1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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  {. A% W. G; p% h2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。www1.tvboxnow.com( J2 J8 Y/ ~2 [, X) v

  F- T# Z8 t7 K1 l) u9 w. h3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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) ?; C3 |0 h2 y9 z9 n$ N4 g( N4 S0 @公仔箱論壇4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。" F5 n1 X' D. D, {7 M6 l; x+ n

& ]) n+ T& S/ ?1 O4 c6 x3 d) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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