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標題: [食肆地點] 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-13 04:45 AM     標題: 大團圓飯: 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂:「年,穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密,一年收成豐當然要慶祝一番;港人傳統亦是,哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面,除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯,吃得豐富,大富過年!
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6 ~9 k* c1 E2 a( O' X$ o- ~www1.tvboxnow.com$2,880十一道菜 每人一客二両翅 " i7 E0 O7 K6 N+ R
年頭至年尾,最齊人開飯絕對是團年時,團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀,鴻星酒家推出多款全包宴團年飯,其中的響螺二味全包宴,連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟,脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇,鮮、香、辛、淡,兼而有之,為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折,以12位用$2,880計,八折後平足$500多,每人不用$200,須知道響螺二味單售已$95。抵!重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味,和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺,一大隻響螺兩用:一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯,每客有足二両排翅;另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色,螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚,豐足過新年。
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原隻鮑魚花菇津膽www1.tvboxnow.com+ R: ^# n/ S; `2 M% v1 ^7 v4 `
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製,一席十二隻,每人一隻。鮑魚入味又軟腍,加上以靚花菇浸發再烹調,鮮香味美,讚!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% p8 n- ?/ r. T: [$ R1 f

3 J% N. G& a0 p: z% M6 {4 W響螺二味
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯;另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺,做前菜夠晒豐富。, d$ U* [* I( h. {6 [4 M" ^0 n( h
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鴻圖炒雪花蚌
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鴻圖即紅糟,炒雪花蚌菜式簡單,味道卻鮮香辛辣,下飯一流。 www1.tvboxnow.com% g8 L* y- v. q- H* F) q

, h* A9 o0 x2 p' e, G: e( p4 Rwww1.tvboxnow.com鴻運八小碟
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: H5 C, `, S. h! B八味小菜:脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒,入口麻香辛辣又惹味。www1.tvboxnow.com% O) F4 F/ ^( b9 P

2 d4 c2 g* G; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後,再先蒸後煎,令雞皮脆肉嫩又入味。
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; g( E1 D9 |- ?2.錦繡臘味糯米飯
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- ~1 m9 y5 [# I( ?生炒糯米飯,加入足料自家製臘味,鹹香米香,煙韌好味。
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3.步步高陞% f3 r" D& t" e( Z& x; X2 n+ j

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# b( y+ @4 l3 U* K+ j' D/ v即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成,入口軟韌帶微甜椰香。
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0 j! I$ l3 s6 B5 Q# _5 ^& M% J0 jtvb now,tvbnow,bttvb響螺二味全包宴每席$2,880
3 d3 c( N) S+ y8 u! _, K1 Twww1.tvboxnow.com菜式:八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇/ @* N( l  {# C6 a# `. |

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2 e) P0 }( I, f% `4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: G$ h& x9 [# m$ V
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)tvb now,tvbnow,bttvb% K$ c4 i3 i& I0 d* B; G8 Z4 H3 H
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐,其中的財進宴$5,688,12位用十二道菜,重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅,傳統團年飯食翅是例牌,但這道翅,廚師加入新主意,改用龍蝦湯炮製,龍蝦殼焗乾熬製成的高湯,令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球,以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,食材矜貴,做出清新美味。當然,還有每人一隻原隻鮑魚。, g1 X# u* f7 U. J( w. p& m5 \- A

1 j0 m6 [$ j  I+ e! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
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. @0 j% b  B  ^+ ?以傳統名菜玻璃蝦球做法,配合榆耳和大帶子,味道清新。5 {3 `5 L& J* o
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅公仔箱論壇' G8 Q1 C5 b8 v" e
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加了矜貴的金箔,並以龍蝦高湯炮製,翅的味道更鮮更甜。
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* _  L1 V; {8 Y0 e0 U+ Z: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鮑魚極品盆菜$1,080( 6位用)
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稱得上極品,用料當然夠晒矜貴,原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等,入味又滋味!+ v! m* W0 t+ v% F6 K

9 H1 Y3 s( |1 y公仔箱論壇財進宴每席$5,688( 12位用)菜式:乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註:每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
" C" e' z4 L! A/ D4 B公仔箱論壇公仔箱論壇; ?+ ~4 r# u1 T7 M8 E5 R% w

  }' F* E8 b, m. T# w( etvb now,tvbnow,bttvb富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
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# d' W- ?# D: M* w& @4 d0 d- C公仔箱論壇$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店,酒店餐廳南坊,環境優美,裝潢設計富時代感,供應的粵菜,尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜,當然,也配合食店主題加入fusion菜,好似明太子叉燒炒飯,辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起,酒店級數用料,新鮮靚料,加上精心烹調,一味發財好市瑤柱脯,用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱,加入坊間買少見少的髮菜烹調,瑤柱燜得入味又軟腍。
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/ u; R0 B, I0 f7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇& {' Z  N- y4 z( Q+ j

/ j& f; G# T: s" V7 Q$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製, XO醬辛辣惹味,配海鮮及蘆笋,辛香又鮮味十足。- |; q7 x& w9 r" u

3 E$ J* L6 o9 V4 d! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發財好市瑤柱脯
& k0 V1 N8 G/ J1 b# B8 f0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- g0 _; i; j, f  U! ^; k( s7 y
以原粒大瑤柱乾烹調,加入靚髮菜蠔豉炮製,入味又軟腍。www1.tvboxnow.com6 x) N1 c" _3 y7 O

8 `* Y7 q! z  j8 \www1.tvboxnow.com春茗套餐 B每席$4,888(十位用)菜式:沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註:入席後供應汽水及橙汁兩小時
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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, n* v# |4 U9 q: U+ ~公仔箱論壇$4,188十道菜  5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜,其招牌北京填鴨更是必吃,選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製,貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴,飯店揀選約5斤重的鴨,即叫即烤,熱辣辣,皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜,包括八小碟前菜:脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁,新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑,師傅更以上海米醋烹調,令河蝦更鮮甜!
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2 n  R' I# g( `: l8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.北京填鴨- ~. I! @, r& z- J

+ o5 L6 B) C, v6 qwww1.tvboxnow.com約 5斤的鴨肉嫩不肥,配自製鴨醬及青瓜段,肉香味濃。
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; V' K  O- v4 w8 _0 F. e公仔箱論壇2.鮮百合河蝦仁4 \2 }# E4 A+ }; o$ O

8 d9 u3 T! b2 q# J  D1 k# s公仔箱論壇鮮河蝦加蛋白醃製,肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
4 X1 j  X  w# |. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" G& ?! T9 v
大展鴻圖宴每席$4,188(十二位用)菜式:八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註:每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)www1.tvboxnow.com+ \' d  X2 A' A9 j4 `* y
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$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴,十二位用由$4,280起,數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚,還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌,一席連甜品十二道菜夠晒豐富,重點菜式除六頭湯鮑之外,更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等,鮑參翅肚矜貴又豐富!
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0 M/ h( i8 e- X/ Y& j9 O2 R/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴻運乳豬全體
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7 ?# O: f4 N$ D- `. U+ x; w: ]6 f公仔箱論壇乳豬全體更夠晒體面,皮夠脆、肉夠嫩。
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' A6 r, l( |5 C6 C' L4 E6 [2.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色,香味惹味意頭足。
- h2 B8 ^' h, t( l5 }6 ]" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \5 {/ X  ]+ }www1.tvboxnow.com笑逐顏開每席$6,980(十二位用)菜式:鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註:席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁tvb now,tvbnow,bttvb! @3 K1 s( N& l

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帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點,酒家亦推出三款團年宴,最抵吃的$2,488相聚宴,一席十二道菜全都是意頭菜,有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞,師傅以自家醬油醃製,肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌,更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& Y4 v4 t7 r! g

8 T5 Q; c5 S" b: H+ ]; L1.花菇扣玉掌
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媽咪級至愛菜式,花菇選用乾身靚菇,隻隻半隻手掌般大,厚身又入味,比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞' h9 W7 e2 a' J

- Q3 ~6 a4 m# cwww1.tvboxnow.com師傅自家調配醬油醃製烤成,皮脆肉嫩又汁豐。
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相聚宴每席$2,488(十二位用)菜式:好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註:每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支" P: r9 ]( T. r

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稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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* b3 ^1 O0 i3 {$ B& w) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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