公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-13 04:45 AM 標題: 大團圓飯： 8:30pm入席八折一人鮑一螺二味

《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！
tvb now,tvbnow,bttvb. j0 G9 c3 j& s) `. q
$2,880十一道菜　每人一客二両翅
年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。tvb now,tvbnow,bttvb8 S! s( H+ C: T: r% a
公仔箱論壇7 c; e" U. e# f" P& D! M* V
原隻鮑魚花菇津膽公仔箱論壇) e5 M) \. ^1 K

用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！

響螺二味tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ }- _2 I2 k) B( `+ ` J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( |9 H( x) y3 g* \5 {
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
) d" P! Q9 W+ ]" @) I
鴻圖炒雪花蚌

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( {: s# ^' ?- F: S
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 z! n& Z" K
www1.tvboxnow.com- @$ D; s$ K+ _) k6 a
鴻運八小碟; ]8 m+ i2 O9 D8 I% y/ y, o2 O

八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。- [: ~! K. A. [0 s

1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
www1.tvboxnow.com+ R; V( K+ g( Z+ X. V9 Z

公仔箱論壇% p' o) n) |; K4 e. D

公仔箱論壇0 K1 K& Z5 Q' ?8 m9 s* [! f# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^ f) z# M% A$ X4 M. m5 M! s
2.錦繡臘味糯米飯

生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
1 H' ?- t+ m; U3 a7 q2 n
3.步步高陞

即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。: Z& b5 A+ r# h) m6 e* }

響螺二味全包宴每席$2,880
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品公仔箱論壇3 W* o$ b" l/ }/ r& P" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% [# |; V2 Z9 Q

鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)公仔箱論壇" n0 p! [) I- z( Q1 k: Q. M
$5,688十二道菜　金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。tvb now,tvbnow,bttvb) z7 z+ b" m7 r5 O- e) w

1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球

2 ]1 D! T7 L8 T; g) n
以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb9 {! }8 _. X q" n& j

2.金箔龍蝦湯海皇大生翅公仔箱論壇3 R; R3 T2 X4 V- m2 S: u' e

加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。
tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 U5 A/ R1 R& \6 _0 ?
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）

2 i. t% C' N; Z
稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！

財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐
tvb now,tvbnow,bttvb. m7 T* [) [7 Z$ `- Z4 M0 j

富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)www1.tvboxnow.com6 i$ G2 b: V2 g, k% x
公仔箱論壇* ?* \& u# k$ X- W5 B3 p7 T% c7 e
$4,888十道菜　兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。公仔箱論壇0 N+ ]8 E* S9 p# o' w
www1.tvboxnow.com6 A# w. J. w6 |
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ R3 t4 j/ k+ X: e
新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。www1.tvboxnow.com- D5 f- [, n0 y3 _, e5 D
tvb now,tvbnow,bttvb" c" Z" f0 X/ ~" v; y
2.發財好市瑤柱脯9 N6 Y& S5 Q, X' e3 a p

6 j' T' S9 f' Z) ]8 U5 O7 A
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb0 W, x! P& ?. v7 }

春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. `% ?. I9 b
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C0 Z) g. p T- ^0 r# W4 W
$4,188十道菜　 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！. V5 U- U' r# g! r

1.北京填鴨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; o: Y* o/ d/ J
約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。www1.tvboxnow.com" k) n, T/ Y/ x6 D0 C7 z7 e" s$ L( }

2.鮮百合河蝦仁/ A }' C, P4 z. h& W

鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。
公仔箱論壇0 p5 V. {9 h$ {! U# a, ^
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
www1.tvboxnow.com( E; |: |+ |. D5 |# V

www1.tvboxnow.com* g5 b2 v4 t$ Q N3 \
仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)
$ P8 ~& ], R1 t
$6,980十二道菜　鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！tvb now,tvbnow,bttvb0 n; O' A$ t) F' [4 N9 i

1.鴻運乳豬全體www1.tvboxnow.com9 H/ C: ?. I& M+ Z7 M: b6 p3 o+ d

乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ B. S4 T5 q& d$ P# g& F

2.金盞黃金玉帶; y, q& v6 m0 q

以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
公仔箱論壇: \% s. {0 N* \; q
笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁

公仔箱論壇 N. E5 {. B: k& e6 Q+ c
帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)公仔箱論壇" \" M* b' K2 I+ x4 B5 _- y( F

$2,488十二道菜　媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。www1.tvboxnow.com G) f5 O) ~' s" S5 D

1.花菇扣玉掌

) F& x9 j& V( L" i; Y
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. F8 M- E6 y6 {* H

2.醬皇脆皮雞

師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
: s( G7 k: f$ P+ u) _( J5 Q& L
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支
4 k/ A; o2 C4 t* _" p% D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 o3 \. b/ i5 U( x2 a! Z; z3 `
稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N$ K1 h! ]0 i8 Q1 m' v! i7 t

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)