Board logo

標題: [食肆地點] 煲4粒鐘蟹粥甜如糖 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:09 AM     標題: 煲4粒鐘蟹粥甜如糖

新春大吉!新年超多美食,年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯,不如來個清清哋的粥底火鍋,豐富又滋味!tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 M$ W- @. `6 v

' [& K0 ^5 O8 L/ M$ m大蟹鍋過 16款料& T) z7 D: P2 Y- z) N/ D$ Q
想食粥底火鍋,一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館,就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪,那麼巴閉?是!煮館的粥底,以五六種米混合打成粉煮成米漿,稀如水,細看卻又見米花,吃時更是打粥而非加水,令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主,至於熱賣的粥底火鍋,用料選擇30多款,主打三款二人份鍋料,有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋,除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝,每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款,份量多,更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底,每款鍋二百多元二人份量,抵吃!最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製,蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠;料靚加上粥底綿香,煲足幾小時都不會燶,火鍋料不會滾至嚡身無味,依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥,如經理Joey所言,鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水,當然無咁甜,反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場,莫論周末,平時都不時爆場,想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢!
4 U! L# Z$ W0 M) e5 H) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 o# O% ?9 r- w4 Y4 O
原隻大蟹鍋$288(二人份)
- v, ]" E' m) i) J: J' ?" V# g( {公仔箱論壇生料份量多又超豐富,有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款,鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
! V' \& W* f& C
0 b2 c0 x0 a" r& etvb now,tvbnow,bttvb
2 q' V/ r7 n6 j6 _; T0 R2 D. Y2 V) W9 |公仔箱論壇
1 X5 P5 h9 u7 q6 v2 D; N+ D        www1.tvboxnow.com2 M% L8 P1 Y7 O
一口豬軟骨特價$18(原價$38)叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨,經特別燜製後,軟骨腍而不鬆不爛,肉味鮮香,抵吃!
3 ?2 t8 E; k+ I6 u& o  L# Cwww1.tvboxnow.com
6 X% H  H: r0 x7 B  ^6 Gtvb now,tvbnow,bttvb7 w# f! ?/ k9 V: K3 K

( M# i0 s9 ?- j8 Etvb now,tvbnow,bttvb       
9 [- }$ I( @- w* p- L) R: x9 u" f, K% Ttvb now,tvbnow,bttvb黃沙豬膶$32(散叫)新鮮黃沙膶爽口嫩滑,好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。公仔箱論壇8 |0 F0 P& }' ~9 I

% O" U3 H8 M& m7 u/ T5 f/ u公仔箱論壇       
+ a  C7 G0 X8 N1 ~+ k公仔箱論壇
/ V$ [5 W- R" G
' |8 M' l4 f7 X4 M- ~( C# p3 o公仔箱論壇鮮肉丸$28(散叫)以鮮豬肉加調味打製而成,吃得出的新鮮,肉香鮮甜汁又豐,讚!www1.tvboxnow.com; p% L! F5 @2 z3 K8 A

, {$ x& I4 W' a0 E  E$ w) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 S4 `9 C$ \2 p% c1 o& S% h

( r6 U) K5 T  C  o6 G5 T       
) c) e8 X+ v- e% R/ D8 t+ w1 n- x走地雞$32(散叫)走地雞加調味醃製,肉味鮮而濃,最神奇是下了雞而忘記了,成個鐘之後依然肉嫩好味。公仔箱論壇# Z2 Y) y. K# h) k

# r* D4 s9 {8 R7 A, [0 Ctvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb* K: l) S8 ]$ W7 b8 q$ R0 x: y  X
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 l) R& z8 b; P7 v

! J' j8 d  U8 h公仔箱論壇米皇鍋底$58(散叫)每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底,以五六種米混成,火鍋吃足四個鐘,就算連煲幾小時,粥底都不燶不,配合肉食海鮮的鮮味,粥底綿香得來,更甜到不得了。
. f* R! _3 X! ~* j; {+ itvb now,tvbnow,bttvb
& ]  F. \8 `/ s9 Y* ~4 l6 n5 D
. l5 D9 a# G: F* j; t公仔箱論壇公仔箱論壇! o( \# Q2 K8 b( `0 T* `* L

) z4 _  C% o$ b$ h, v' L/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K5 s! V) r9 q$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( g/ n% S/ s. @
■這個作蘸菜用的油是 wasabi油,以新鮮山葵炮製,超香超辛辣!www1.tvboxnow.com" s+ p0 _- \* ~1 i# _/ Y

6 F! Z% _9 y! a! \- p8 ewww1.tvboxnow.com1 [* E3 @. k# q/ {
■每個粥鍋均附送佐粥小菜,不能放過於順德訂製的牛乳,放於粥,鹹香得來更能提升粥的鮮香。
- l- ^! W$ ^+ V; M公仔箱論壇
& `  W3 I- c' r6 M; `0 N+ B( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨雪果紅豆冰$25       
8 \) Q2 [: f3 q% J% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h8 @# c0 K, K" u4 d似芭菲又似雪葩的特飲,足呎半高,以鮮果乳酪、果汁等打成,配蜜糖煮到起沙的日本紅豆,豆腍而香甜,超滿足!
5 k5 x8 o; B! n& n6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 c- M! C0 P" P+ [+ [tvb now,tvbnow,bttvb
5 S$ j6 b6 d9 o4 ~3 |公仔箱論壇煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
4 W) p& n. M3 e1 y3 p7 uwww1.tvboxnow.com
, S# l& b5 m1 `  C2 z$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉,其河鮮更是肥美肉鮮,米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮,就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙,上桌時足有四両,由客人自家放落鍋滾成粥,荃灣新店二月初開張,六時後以推廣價$1個粥水鍋底,超抵!酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次,每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭,鮮味十足又夠份量,一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色,必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚,以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成,滑到不得了又鮮味;以原條高要鯪魚浸熟,既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味,出色!
: t2 k& b( t/ r3 j5 Y* C, z% i公仔箱論壇# |" d7 U1 ?& t( g9 K& u% Y! h
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚,屬鹹淡水魚,約 1斤 12両重,約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪,肥美肉鮮,比星斑更好吃。' t/ a8 e) w( O( e' h
tvb now,tvbnow,bttvb* j4 Q* j3 [+ f4 M

6 x9 V  g* g  Y公仔箱論壇
9 Y3 q8 x! J# o' `4 v' D) Ktvb now,tvbnow,bttvb$ d. O; W2 U5 @! y- r5 s( S

/ z2 d$ o2 l7 f8 ^) ~$ Q( x  \  f: Htvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両 公仔箱論壇2 Y5 X0 G- i# b
公仔箱論壇/ V: \+ ?. c1 C
一條啜魚約十斤重,單是魚頭都足兩斤半,頭咁大,啜魚魚雲夠大,膠質重又滑嫩,口感豐富,平時師傅會斬切上桌的。 公仔箱論壇& ]. f( G" S# I' M

; S0 L# i) ]6 g/ W# Fwww1.tvboxnow.com新鮮黃沙膶(右)$38、粥料每份$28        公仔箱論壇' w0 [) Q9 Z! j7 ?2 h: |- [: s
+ a$ ^/ v* F5 ~/ o
新鮮黃沙膶份量足, 8:45pm後入座更每碟$28,抵吃!粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒,吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃!
4 S% W" q/ c; r* O; v$ ptvb now,tvbnow,bttvb
+ \, ?& \3 w: W7 jtvb now,tvbnow,bttvb招牌魚腐$38       
1 ^& s1 k% V( R" P2 h  k& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- X# h5 B4 ]6 K$ U0 v1 m; k* o
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成,味鮮,讚!
+ J) ?( b6 k  j' D& iwww1.tvboxnow.com
- ~& k3 V0 l4 A" _: i: k( Y公仔箱論壇粥水鍋底推廣價$1(原價$48)& E3 v" J7 l& }( e/ t" H# Y+ n

6 [. _  d; y5 W- K公仔箱論壇$1粥水鍋底並無將貨就價,每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙,讓客人放落水煮粥底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 r& D  }% M' v) }
( X( l; k6 S* ?& d5 W- P' i3 q

9 w) w1 I9 B' z, D! [肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
5 l7 M  u! C. m5 htvb now,tvbnow,bttvb# @( R: b0 K2 N
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋,還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞,麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款,鍋底除砂鍋粥底外,亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨,當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製,雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞,夠晒份量;雞肉鮮甜肉味超濃,灼熟後肉汁豐腴又嫩滑,新鮮雞確實味不同,難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理,灼熱即食極爽口;鯇魚嘴其實是鯇魚頭,每日新鮮由街市返貨,一客足三個魚頭都是$55,自家去街市買新鮮的還不止這個價吧!以粥灼熟後鮮甜肉厚,更能提升粥底鮮甜。謹記,小店春假至年初八明天 21號,要到22號星期一才有機會食得到。
% }/ H% S6 P# r" s4 Mwww1.tvboxnow.com
6 Y, v: _9 k9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛百葉$55       
3 f  J& p4 ?% R+ D' A
' I' F+ z4 W3 R6 P( R2 d) Z0 f公仔箱論壇坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃,很少可以吃到整個,事關處理繁複,這裏的新鮮百葉是一早處理好的,灼熱即吃,爽口味美。www1.tvboxnow.com' q/ u. M4 U& ~. u$ p% t  X

0 _$ \  Z; {' O; l  }1 n7 T0 f特選黃油雞拼爽滑牛肉$65        www1.tvboxnow.com# a6 E  S- h) T7 e9 |. q

, s9 B+ O  h+ I' L4 X牛肉取牛冧肉稍醃,味鮮汁豐、肉軟腍;新鮮黃油雞肉鮮味濃。
6 Z% u  u1 w* Z
* e8 e5 _5 o# S新鮮鯇魚嘴$55        www1.tvboxnow.com. I: c/ _6 ^& W' \+ e7 T
$ i" q$ x+ s# t1 J+ F
即魚頭,一客三個,味鮮肉厚,日日清,晚一點便無得吃! 4 J3 @9 G" m; s* X" y
公仔箱論壇. u2 D2 ~; T) {  u, C( I: J4 M
七彩及第$55       
. _. O' [- U" n8 bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 E% V# o$ O6 V  a2 W
即豬雜,一碟六款,七彩指多樣而非七款,有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片,鮮味肉濃。 www1.tvboxnow.com0 J) H) Q, e/ I) H! V5 Z# M

* v' S8 s' i/ W6 E$ r6 Itvb now,tvbnow,bttvb砂鍋粥底$40       
# Q# T$ Z5 H. R5 l0 B9 O! m6 y9 ~3 V  m4 ^6 [6 w& i
以粥品的粥底打稀而成的鍋底,加果皮、葱段等製成,綿香鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb  O0 c* P! a8 t6 _+ b4 d- _& H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 }1 `1 `: F/ m: ?7 R
公仔箱論壇3 R8 Q8 d9 R/ R; B' J: A( b
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
. ?% ~; F3 i! J" t5 R. X4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m: M# O+ V7 \+ R% L( J公仔箱論壇





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0