標題: [中式食譜] 獨家香辣燒雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-24 05:56 AM     標題: 獨家香辣燒雞

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# l; v' u+ r+ A! e! atvb now,tvbnow,bttvb材料7 x2 A! ?" s& J7 R2 p
雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 ?5 A* L, ^; b/ [% p4 O
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調味料
* n" b8 G# E( b$ k5 s鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙公仔箱論壇3 O2 Q2 B3 w* ~8 a  A

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做法
* J* N1 [, W/ ^7 Q) \7 n7 k+ \1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。公仔箱論壇& C7 g0 m& W, U. O4 e1 A4 r7 W0 ~

9 ?4 S+ I& C7 M. Q, i, J0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。
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