標題: [食肆地點] OL高檔扒房叉電　$90大髀 Burger [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-26 05:57 AM     標題: OL高檔扒房叉電　$90大髀 Burger

無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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3 _& V' y9 q& `, `安格斯足 7安士　兩溝肉 30%脂肪
+ I0 n1 D8 q* i) L4 p# ]公仔箱論壇高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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, K1 l* C! S+ @/ y藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb' \$ r+ c6 T4 G
       
( H$ d0 h# g" o+ v+ \$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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* W8 e4 V5 P& b! ?/ S靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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# [9 b) j: g9 e1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
7 G9 o  f; t( z公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ f; a, G1 C( x3 n: f
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。  c4 s* ~0 J  R! m2 }6 i
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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1 ], `  O2 W5 Y6 Q9 @公仔箱論壇羊肉漢堡$95tvb now,tvbnow,bttvb- a# U; C  C" a
       
) N) g8 Z% n8 W0 [. V" k) r* s* G公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105       
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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0 B" Z1 L" ]- d2 `tvb now,tvbnow,bttvb西班牙辣肉腸漢堡$90
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8 ?  K- P0 [. q5 `) I* Y# ^1 y* J: {辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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$ u! |* p" P5 `公仔箱論壇$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
6 J# p8 s3 _8 n# ]高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 w: S. m. b; j
       
, ~6 [: C% c" m0 t3 |www1.tvboxnow.com炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。* D# y" P) m7 X* i/ f4 W

6 p; n& c5 V( X) C8 R% |tvb now,tvbnow,bttvb前菜沙律! ]  Y; b* ?6 Z: }! u
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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' q& X" ]  V6 C& R* K香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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% v( l9 Y0 q( t( b# O+ K9 v/ m炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。www1.tvboxnow.com" s* [8 p9 E, v4 `

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BLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 a4 u/ ?8 m4 ~/ z3 o
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作者: oajgvbnndeg    時間: 2010-7-22 10:00 AM

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作者: nbk7zvd    時間: 2010-7-25 06:56 PM

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