標題: [西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-26 06:02 AM     標題: 石斑魚刺身薄片配紅果子汁


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材料www1.tvboxnow.com9 s; y, B% {: q- y
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓* U( u+ N; m4 x. o  e

4 J& O6 H! K* k汁料
8 E9 l$ R+ `$ I- ~8 X7 c0 I) T雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb# j+ k! d8 N8 K, [; K( i! q
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做法
( ~8 P3 A( \4 z. v4 o% y+ J% G+ U公仔箱論壇1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
5 ]; ~0 D0 b* u+ O  V) Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 [1 Q7 V# O- {! \( Cwww1.tvboxnow.com2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。# g( \8 R/ L% v% Y8 a( I! r- N' |

7 X' z0 F$ m9 N5 ]7 u, {; o. F公仔箱論壇3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。www1.tvboxnow.com+ F& d8 r1 d6 W4 {) l8 L# L
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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作者: oajgvbnndeg    時間: 2010-7-22 10:18 AM

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