標題: [中式食譜] 菠菜煎餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-3 05:55 AM     標題: 菠菜煎餅

       
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菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升公仔箱論壇( y+ E; T& }4 ?( V* m  B
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9 V% d5 \4 h" e做法
  E4 V* E5 g; h9 y2 O6 o& g4 e: C1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。
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8 o9 ^- |. w  j+ o2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。 公仔箱論壇5 V0 v4 ]4 k6 e& R; r5 R' L

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