標題:
[健康資訊]
豆類食品雖營養豐富 絕非人人皆宜食用
[打印本頁]
作者:
youko210
時間:
2007-5-17 10:59 AM
標題:
豆類食品雖營養豐富 絕非人人皆宜食用
豆類分大豆類和其他豆類。大豆類包括黃豆、黑豆、青豆，其他的豆類則如：豌豆、蠶豆（有的地方又稱之為胡豆）、綠豆、小豆等。
' J7 }/ ~1 e" y8 q7 `. @
4 ^5 a! A; ~9 q4 K: [
豆類含有豐富的蛋白質，其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質。不僅如此，大豆還含有著豐富的鈣、磷、鐵及B 族維生素。由於大豆及其製品有著如此多的優點，故此贏得了“植物肉”之美稱。
tvb now,tvbnow,bttvb Z/ e. q" t m* x+ @
9 b0 {; o* G3 K0 J6 p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H( Y7 _' X1 A0 D3 stvb now,tvbnow,bttvb
豆類的食品包括豆腐、豆腐腦、豆漿、豆腐皮、腐竹等，其風味獨特，是日常膳食的重要組成部分。
公仔箱論壇: ^/ O0 C8 C h- L$ t0 |/ x$ m
6 ?1 y8 T" n% d* ?% W$ f2 H5 ^0 Z; D公仔箱論壇
經常吃豆類食品，既可改善膳食的營養素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時，膽固醇含量卻遠遠低於魚、肉、蛋、奶。並且豆類食品中含有豐富的亞油酸和磷脂，能促進了兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。
! |/ V4 ~& i3 `3 O# \9 W3 m* X% xwww1.tvboxnow.com
6 a! N+ E5 D+ h; J
但是，雖然豆類食品營養豐富，也並非人人皆宜。
www1.tvboxnow.com5 g1 d, o4 g3 j
公仔箱論壇. v8 U: s3 O ~% K6 T4 M% p$ F& v0 G
消化性潰瘍：
) b" b }8 z n0 r9 O2 stvb now,tvbnow,bttvb
8 P" `. l! R4 C6 Y' r6 f3 e0 \
嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆製品，因其中所含嘌呤有促進胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纖維還會對胃黏膜造成機構性損傷；豆類中的低聚糖，可被腸道細菌發酵，分解產生一些小分子的氣體，進而引起腹脹。
* N1 g9 k% A/ R' V
0 I/ ]$ H" f# ~7 E9 U* Otvb now,tvbnow,bttvb
腎臟疾病：
' ]0 x7 m$ U9 \$ E8 A ltvb now,tvbnow,bttvb
. F( m4 }' S8 @+ K4 G# C
腎炎、腎功能衰竭以及糖尿病併發腎病的病人應採用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應選用適量含必需氨基酸低的食品，與動物性蛋白相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應禁食。
% {5 O* f4 `4 r
& R1 R5 n$ G/ r! M) q
痛 風：
www1.tvboxnow.com+ H$ e$ D) t$ T; A3 [: d8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 x6 b, y" E# S2 T! x* V
痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的高尿酸血症，在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括幹豆類及豆製品，即使在緩解期也要限制食用。
公仔箱論壇 y8 x5 X& U- y9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) a6 [. i+ _
豆腐雖好也不宜多吃 過量會使腎功能衰退
' c; N* Y- U3 B1 H, I* A公仔箱論壇
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。
# ~! [$ g6 ^: N z
5 M3 E5 o! ]! Q( u [
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論上認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
~2 T: f# I( G- Q5 q
. h8 _# k, r2 m* A/ ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb
問題一：促使腎功能衰退
' V' J- V$ X2 u5 n2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( T+ p! i* c+ i4 q1 F7 f
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過新陳代謝變化，最後大部分都成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
( V- \3 q& d) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O& Y2 |8 m5 y$ @tvb now,tvbnow,bttvb
問題二：引起消化不良
tvb now,tvbnow,bttvb/ S' W! y! w: v/ K9 O( Y: M
% p, H8 ^& W4 B3 j3 }7 W5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; x3 C9 I, F
www1.tvboxnow.com2 d, R, E+ Z$ k
問題三：促使動脈硬化形成
1 R2 G8 C- d7 ?4 u- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?3 x% S) W8 ~& P/ pwww1.tvboxnow.com
豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# d! m) t! t' K
tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 |3 Q$ {. f
問題四：導致碘缺乏
' c3 S; {2 m& |* j- t$ D
, i4 ^. E; @' ^+ I, n4 |; X3 ewww1.tvboxnow.com
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
/ H. @- |% S7 d
# C( V1 H# u3 @' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
問題五：促使痛風發作
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F" B8 f" f$ C, u h4 }" s
/ i! v" g1 \8 \
豆腐含嘌呤較多，而嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多吃可豆腐，更易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
www1.tvboxnow.com, i& E5 w m9 z& x
+ G' ^+ v3 c" l" b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
作者:
alex_tvb
時間:
2007-5-21 05:15 PM
is that true????
作者:
丁蟹
時間:
2007-5-23 12:32 AM
Thanks for your information.
作者:
hngtsai
時間:
2007-5-23 03:39 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
