標題:
[中式食譜]
炸豬大腸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-8 05:51 AM
標題:
炸豬大腸
' E* O8 ^; o6 ^* W' _公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! P7 `. ]8 p" s- v8 \0 S0 j
材料
; H$ L* F* C8 [) swww1.tvboxnow.com
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 V! M' A: B- m1 T u
$ U# c, }0 g" ?
3 ^. e3 Z5 R6 M+ x9 P
做法
/ Z* ?7 K; U6 h+ x, m6 _
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
9 r4 W ?5 ]0 S2 {# @* w
# c4 {. y" z: u) I0 v. @
2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
7 y: y" C6 P4 i6 M. R6 J2 k
( f' p) ~2 p9 w. _" p6 [www1.tvboxnow.com
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k- O) W+ | e3 C* Y
公仔箱論壇( G! D X9 j: }1 j
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
7 [9 S% l& y6 p/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {) W0 O' ]8 Z2 a U
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
3 U' l" m8 O3 C/ q$ j* R/ l
$ R# Q$ I; k! E! g. V( T4 r
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
www1.tvboxnow.com& l# I, [. j$ f* T0 O
& A U; S! x" Q( r7 w$ X" F2 _! S% r* H
7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
www1.tvboxnow.com4 w9 \- Y% |' J
tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 T( O! O* G& K. X$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 `5 q; R a0 b# e6 b+ a( ]7 |7 s
1 b7 p" b2 F: p
www1.tvboxnow.com- O6 Y. I, \9 |' g) C
6 t* l J! @) z+ `" d; S
. q) ^4 X m3 v& ]& G1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ |9 A( V+ G! V" \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 `5 q; R a0 b# e6 b+ a( ]7 |7 s
www1.tvboxnow.com- O6 Y. I, \9 |' g) C
