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標題: [中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-3-11 02:39 AM     標題: 三雪蚌花瘦肉湯

三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇0 b  d* n5 S5 A4 i

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, [5 M; _  w8 J6 I# h/ B3 ywww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: q+ Y1 F- A- I
瘦豬肉  250克
, ?( Q3 H7 A' ?- W' m' v雪梨  4個
  y: S. M# k% ~3 t雪耳  60克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" ~& I/ I/ O8 A* k5 l1 p5 i+ t
雪蛤膏  30克6 J% u! X" [4 ]9 V( Q' C* v! \
蚌花  60克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" ?8 l+ q/ q& o; T* v/ t

# m* g" J9 ^5 i, V+ r+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]+ F) K& c# O$ F% i. C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:www1.tvboxnow.com% s' K7 R. i, x( q0 ]1 a! E

& P" V) ~/ C( ?& `! M2 B4 R5 ^6 ztvb now,tvbnow,bttvb1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘,發至白色,揀去污物洗淨,放入開水鍋內中煮5分鐘,撈起瀝干,瘦豬肉洗淨,切塊;雪梨洗淨,連皮切4塊,去核,雪耳用清水浸開,洗淨,摘小朵,蚌花洗淨。, u  q# d4 H" F. ~* W* Z+ r
  
/ F% p. Z: p* V; c. d2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入雪蛤膏,再煲1小時,調味供用。& v# Z% P6 Y" Z3 }

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" X* N% N, g, R. ?1 ~8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明:6 L5 f7 _. }0 O

1 k6 p" N& S8 W% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用,是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品,湯中「三雪」甘潤養肺,其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥,是陰虛久咳常用之品,雪梨性涼,清潤肺燥而止咳,並能生津止渴,是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品,雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花,性味甘涼,有清肺化痰、涼血止血的作用,《福建民間草藥》說它能「清血解熱,止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳,去痰火,治癆傷吐血,痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血,咳血,和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯,共奏清肺、潤肺、養肺之功。





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