標題: [中式食譜] 鹹蛋糯米紫菜丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-17 05:58 AM     標題: 鹹蛋糯米紫菜丸子

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材料! e2 O, u# h$ t7 v2 \! K# c6 l
墨魚膠 8両、鹹蛋黃 1隻、糯米 1/2碗、紫菜/鹽各少許+ [3 P( S' x! g

: ^) Z: o+ L* t. x+ X做法
! j8 U( g) @" d2 f* ^- x* j3 F1.將糯米浸水半小時後瀝乾。" v( c. u; {% q& i
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2.鹹蛋黃放入鑊，用中火隔水蒸 15分鐘至熟，切成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" U; \, k$ `% c# {" ~6 [

0 _' f+ W; F+ h2 D0 a# [# _tvb now,tvbnow,bttvb3.紫菜放入鑊用小火乾煎，去掉沙粒，然後搣碎浸水3秒後，立即盛起榨乾水，再剪碎。
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4.墨魚膠加鹽及紫菜拌勻，取適量包入鹹蛋黃搓成丸子，將丸子沾上糯米粒，排在已塗油的碟上，放入鑊以中大火隔水蒸半小時至熟即成。
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