標題: [食肆地點] 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-24 05:48 AM     標題: 每隻唔使$3.7地踎泰式辣蝦抵

深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。www1.tvboxnow.com3 `& f" P0 @* ?

- U% t0 ^5 c/ T, r公仔箱論壇香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
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枱凳擺滿街tvb now,tvbnow,bttvb8 g" k2 C; R/ y% _2 E: F( y1 ?) P
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■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
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$ L% o2 n: l8 S% U「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 tvb now,tvbnow,bttvb' S8 B  v% Q" S( ^: ^! D9 T
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6 V! ~8 M( X) X: G4 F. s4 B/ etvb now,tvbnow,bttvb■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
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& i. A* w- z( G8 \夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  y  T5 a7 k% K! L9 |  {) _; n
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上桌剖鯽魚
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「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ www1.tvboxnow.com8 m0 o" y1 L, D0 O. \: B* }
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. R/ n, I* J- C9 D8 ]. F7 O- r' Stvb now,tvbnow,bttvb■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
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7 B1 h  i8 I' C公仔箱論壇環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
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% A; l1 B5 O1 Q1 o泰式辣蝦$48        tvb now,tvbnow,bttvb! K' P* k( }$ ?0 H! O0 \
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點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。tvb now,tvbnow,bttvb  m- M. \8 i3 B. ^( V2 [3 @7 p8 M
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為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 ( t9 z' l& e$ O$ Z1 p3 c

( e1 W8 a& O6 r0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯細$30        ! h5 z& C; e) p3 T

, O6 o! L$ E7 E香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
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6 f7 h0 j/ f% U青咖喱雞$40        公仔箱論壇$ B- z& @# m8 ~
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小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。www1.tvboxnow.com" q9 s5 |% ~! a5 {8 k8 L
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香草辣椒肉碎炒飯$30        www1.tvboxnow.com/ P/ F, T' z2 B# k

0 k; H% g  v2 o; }+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
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泰式燒鯽魚$55       
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- v9 j& e6 l4 _2 L黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 www1.tvboxnow.com' I# `% `; l0 A# w
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0 p# J3 C6 o3 U3 k! _6 L6 ~即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。www1.tvboxnow.com8 {+ w; F0 b1 b" s, G

( g  K( p+ I* Z公仔箱論壇酸辣粉絲沙律$38       
2 l' H8 [5 B5 r, H" N5 G9 b$ G4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, O2 q9 Y- p1 T/ @# @4 e
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 Q2 |2 K+ _* h
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泰(深水埗營盤街金德花園地下)/ `& l) Q6 K7 p9 j

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作者: miuwow    時間: 2010-3-24 05:02 PM

不錯的介紹

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作者: tiger1242    時間: 2010-4-3 03:58 AM

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