標題:
[甜品]
雞蛋酒芝心雲伴香橙汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-30 05:55 AM
標題:
雞蛋酒芝心雲伴香橙汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 D- v$ ]8 m5 w. P
& X' v: Q) }1 q; y+ e9 h; O2 R8 r- N
材料
% ?0 D" S# f2 u! k0 F: {www1.tvboxnow.com
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
5 u8 z8 j$ P; i- A% Vwww1.tvboxnow.com
4 M( F0 S- w9 K" d" v. A1 k3 \www1.tvboxnow.com
果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟）
www1.tvboxnow.com7 \- r U1 a5 s/ y2 Q% B. m* u
2 \3 r3 F" K: L. \, S# ~公仔箱論壇
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
6 Y) ]+ j; e* c# B+ x; m
tvb now,tvbnow,bttvb. k2 Q# ~+ D2 o4 G5 o( W
: ?8 G4 z. `3 X- N# @/ Z公仔箱論壇
做法
* ?1 {, }) h+ t! P5 r1 e" e+ Z" \www1.tvboxnow.com
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
9 l/ K& ~* A* d2 h: ~+ B
4 V3 c, {9 O1 s1 _% t公仔箱論壇
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
公仔箱論壇/ Z, g3 U# H; ]" W3 B) S4 \8 P
公仔箱論壇; l2 U: \, e' R* E+ L' p
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 i; w6 f5 j7 [4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 s/ R! o& l
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
! q2 s( {% V$ m9 L5 y [
tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 o. u" Q3 t, Z L9 {5 k1 q6 u
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
" W7 m7 S( g4 J$ G" x: @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U7 ~; B2 h, c" c0 ^: y
6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。
& F# N- i* l2 o
0 d5 F5 ]6 O1 a5 {tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! `4 j: u s8 n9 Z
+ M" P6 C# D3 b8 _9 {tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 D- v$ ]8 m5 w. P
tvb now,tvbnow,bttvb! `4 j: u s8 n9 Z