標題:
[中式食譜]
赤味噌豚肉煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-31 05:55 AM
標題:
赤味噌豚肉煮
4 r! M% l( m b7 v% X+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 x% e) ~/ e" F+ f
材料
. |5 ~8 [# t, f. R
豚肉 100克、蘆笋 100克
% R- O2 o2 C# M/ |; ]
! R+ H% T- s# K. r$ a! [ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
, q* c8 L. X# [* d, ~; N& D- T4 |tvb now,tvbnow,bttvb
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ B: B% [% p* w
2 `" Z% d; i' |# g( I( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ ] O8 m4 v+ K
做法
& Y7 i1 ]+ a" w" K3 f
1.將豚肉起皮不要。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 h' P4 j6 Q/ l; ], J
& d1 S9 q) k, k
2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
7 X3 h- L* U9 o( y. i1 ]公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com n5 U% ^' c+ b& g5 ? T) @+ ~) a
3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
" p& j. M( X& u0 v
tvb now,tvbnow,bttvb( U# y P8 P: `2 G* G0 U; a
4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
$ u3 {( e4 F A9 q
0 U, y7 c2 w1 ^8 b8 F0 \* U$ v公仔箱論壇
5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
( B4 H8 U; \3 U6 F+ B+ H7 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 D) s$ J3 s" _" m
用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
A- B* V, W ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
