標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？8 X6 O( w, w0 y  G$ {" H
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番茄薯仔牛粒鍋$58        + a! t  n! a6 L9 G3 Y* W
       
& U& h: H/ ~  j. E# qwww1.tvboxnow.com入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 " ^+ c7 {7 s9 Q/ h4 w( o

( X$ t/ I  b# ~tvb now,tvbnow,bttvb特級肥牛粒$68       
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！公仔箱論壇8 z" D3 z; J; a7 h% O$ w
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湯水長滾不易燒乾
" \9 B  i1 W1 x* L8 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!tvb now,tvbnow,bttvb, m; h' ]) h: L4 Y5 D4 k0 R. n4 L0 b
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花竹蝦$60/隻
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4 O$ D) u! C' C; g) V9 E6 g8 D: }' cwww1.tvboxnow.com客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ ; t% L( W7 V- F7 n. ^5 z0 v
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游水龍蝦仔$30/隻
" P  E- G- G  C; qwww1.tvboxnow.com       
$ F' D, Z5 }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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! n/ {# u* s" Y' h1 wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦仔啖啖肉
& k  D+ \+ e# Q  v  `2 Wwww1.tvboxnow.com餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
) _3 L6 ]- e( F5 _% c1 m1 t# Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Q0 i0 W" W3 Z4 r, Z  N% \8 A# [
蟶子$68       
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! A+ x% F) z8 q; U同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。www1.tvboxnow.com% k  d, ~, I3 G3 j' ~2 o1 k# C

1 O: m  K1 S7 [( {9 h& ytvb now,tvbnow,bttvb雙人海鮮拼盤$188
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  j% h9 @8 R9 |9 K8 a$ L一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）! [4 M- @! w+ @1 w' _, R* |- u, L
www1.tvboxnow.com4 z- \. n! `6 J+ h9 y6 o
炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
' u- n6 I5 h) L" {8 k7 O公仔箱論壇
, H& Q5 ~2 ~$ T* T7 B5 }公仔箱論壇玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! www1.tvboxnow.com" i3 L4 x8 e! }) o$ c2 i
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! " K1 `: @$ ~2 i: A
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鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 www1.tvboxnow.com! M& A3 t8 E3 j
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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' u2 ^: {2 k# F5 u! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ p" ~6 k5 o/ w* Z

3 [. }% R6 j* W1 w( e+ W) h, U廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)公仔箱論壇4 f) q* ?) O% Y5 P

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