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標題: [中式食譜] 我想問醉雞翼點整?? [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-24 10:30 AM 標題: 我想問醉雞翼點整??

醉雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- s3 d( W0 `% t

Drunken Chicken Wingstvb now,tvbnow,bttvb: q2 m# ?. n" V% w+ H" j0 T3 e# L
材料： www1.tvboxnow.com4 z' I: C6 j) o3 s0 `8 P
美國雞中翼 10 隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 K  @1 }, o0 P
雞湯 400 毫升
薑 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ E1 Q2 ?" x5 A3 f3 j. ~
2 條公仔箱論壇/ F! p5 }0 o. L/ E: J! u7 v
花椒粒 1 茶匙

醃料： * M; l& q" v1 q5 j4 `- s
雞粉 1 茶匙
紹興酒 80 毫升 ' L2 n$ D. w: a+ w+ _
玫瑰露 40 毫升
鹽 1 茶匙
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做法：

1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. I7 F0 ]' @1 e  T$ F
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。 + ~- H8 e% ~% a4 o/ |1 l) g0 s
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb; m( K$ H2 @7 ?4 b; g- b
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1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。 . V8 O: X4 O" ^) d+ X
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock.

2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes.

心得0 h' k$ m. F2 ~  c8 H$ f
酒的分量可隨個人喜好而適量加減。www1.tvboxnow.com3 o' X8 [! n' x- l: l

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醉雞翼

Drunken Chicken WingsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ [# m1 e( K! j8 ]# a' p. s
材料：
美國雞中翼 10 隻
雞湯 400 毫升公仔箱論壇# ?7 _% ~/ I% X  O
薑 50 克 www1.tvboxnow.com% S: P' U5 A' ?0 h. c% w( c) l
2 條
花椒粒 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- _) G: W8 ]6 U( ?4 s
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醃料：公仔箱論壇2 Z- T9 U6 d* c! m- [' r- h& K
雞粉 1 茶匙 ' ~1 \; B% J# Q$ |4 ]
紹興酒 80 毫升
玫瑰露 40 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' B0 u' o, q3 r$ z4 M7 ^3 S
鹽 1 茶匙 . Q! F3 K4 M' e0 E! E* b
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ y0 a3 V6 ]; e! U

1. 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾後轉慢火再煮20分鐘隔渣備用。 www1.tvboxnow.com, u; d7 r0 u4 o+ \1 ~
2. 將雞中翼放入滾水中，用大火煮滾後轉慢火，煮約十分鐘至熟。
3. 將雞中翼用冰水浸10分鐘後隔水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 M# H) H/ g, D7 p' c
4. 以醃料把雞中翼醃30分鐘。
5. 最後將已醃好之雞中翼放入雞湯中，置於冰箱內冷藏6小時即成。

1 將雞湯、薑、和花椒粒放入鍋內煮滾。 1 m$ x7 ~8 `. `: x
Boil ginger, spring onion, szechuan peppercorns and chicken stock.

2 雞中翼用冰水浸 10 分鐘。
Cool down chicken wings with ice water for 10 minutes. 7 b! P) c% \; O. X" _

心得
酒的分量可隨個人喜好而適量加減。tvb now,tvbnow,bttvb0 |; e4 X  c: S; w1 D( ]6 `

花雕醉雞翼, T. v2 D! X- S; N
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材料：
雞全翼 1 5 隻醃料：
鹽 3 茶匙 1 g  {$ E: _5 Q! e: L1 b
蒜頭 (切碎) 7 - 8 粒tvb now,tvbnow,bttvb! z4 Y& b6 y* L- F, p6 V
指天椒 (切碎) 8 隻 www1.tvboxnow.com! I& S+ P0 |4 K$ c5 h
花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯　 www1.tvboxnow.com: Y) j7 O1 D  p7 C( m  c
做法：* C! }  ?3 X0 o$ h* ^+ J4 L
1. 將雞翼與醃料混和後，用保鮮紙封密，放進雪櫃醃一晚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 V9 Q+ |: y
2. 取出雞全翼，可隨喜好而用鑊煎、放進焗爐焗或作燒烤。

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醉雞翼公仔箱論壇5 {/ o6 }1 ^4 [' w( L
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材料：
雞中翼2磅
醉雞汁
薑蓉tvb now,tvbnow,bttvb: k! a4 B5 G/ {
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做法：公仔箱論壇, V5 Z( N! `, b2 {/ a3 R
1. 先將雞翼及薑蓉倒入滾水中煮熟；
2. 將雞翼放入大湯碗中，再放入冰於雞翼中，直至所有冰塊溶掉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, c. k% W2 E2 a
3. 雞翼隔水，倒入醉雞汁，放入雪櫃浸一晚即可食用(冷食)。

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