標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& i+ q% w1 A; i1 n
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火燄鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 R' e) A2 Y0 W
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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+ q' X- \" H  C3 D' x即席表演蛋刻字tvb now,tvbnow,bttvb/ v; k( X' |6 g) M1 O" p# q$ H
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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4 g: E( c+ V" x9 q7 G空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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6 R) P9 v4 D. G7 Y0 H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。tvb now,tvbnow,bttvb; \5 ~6 _7 @) k# J

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/ F3 K1 V3 q4 v1 f, J: g8 jwww1.tvboxnow.com■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。公仔箱論壇4 c0 B8 P9 b: M: c/ V) R

! Z% E$ ]: D8 l; [. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非鮮鮑　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" x5 g3 E% P) O7 b+ k  n
                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb  P1 _1 Q( o' A& Q: z' G5 L; n
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海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
8 ]! D3 x6 x  `( P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 p9 ?: g# B; h) S( t
北海道魷魚筒　每隻$68        9 O9 A2 B( q1 c5 |9 Q
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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" ]7 h; |# U" J" q$ T: {! N6 |鵝肝　每客$128www1.tvboxnow.com: |- r( L$ W1 |7 U8 @: \
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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4 Q& s% \$ R! B3 H, `5 E% }薄燒神戶 A4和牛$348
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3 X% `) l* n8 `4 n6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。4 {2 B2 Y# \1 P" Q1 g0 W

' c- U3 {; q5 X1 T% itvb now,tvbnow,bttvb帶子皇　每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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8 V( s  @& ]7 h. {6 n& d) q1 A4 K' I* r黃金老虎大蝦　每隻$128
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 # H3 l# k& [. K3 A! X9 v
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食客有 Say        . @  h. q' y; c5 R  h# g
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」! P( }$ ?/ o. [# M# `' j; o

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" t; b! e. o. k% g鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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# ^" X% `/ m% d, U" \% m/ Y刁鑽火鍋配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& d# b6 Y& J# S* \! l, S* |
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。www1.tvboxnow.com; L  t8 X! g+ J
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限量魚三角 5隻$48       
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 www1.tvboxnow.com! `" n3 a+ v0 p6 k- e

4 q2 `$ N1 }2 r6 m' z) G水上飄飄$88       
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! U$ y( X+ T: U9 M  o: M公仔箱論壇墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb. w" W, N  M; H9 T& n" J5 E
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嘩鬼蝦條$58       
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- D9 w' F9 a. A; H3 z5 I! [+ g油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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2 P$ \8 |# W6 n# O+ s  w公仔箱論壇薑汁雞子魚頭鍋$138$ T4 X) \6 F) G  B# o2 C( D  s

& ^2 B4 V! H2 G! s公仔箱論壇湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
/ O; Q/ i/ I1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 L& }# P" G% L6 A* w+ M+ X3 R1 j6 d
食客有 Say                                                                                                放大圖片公仔箱論壇3 o. J( y1 c! \, u) `; z1 c3 E, d
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
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: O7 I5 w7 A6 R% g公仔箱論壇黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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3 e! k" C# H4 W% C3 z# C5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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1.美國德州頂級西冷（套餐$108）公仔箱論壇3 H) f1 A, u4 m* Y2 w) A
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 公仔箱論壇) v/ }* f1 r" \# ~# f- u0 s

2 I3 _% w# B& }; B$ y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排（套餐$88）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 j1 E4 J2 e
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
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$ Z/ W' i" Y# l# u3 A4 b公仔箱論壇3.招牌牛柳（套餐$60）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 U; o& i* G; n" W
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 t/ H6 q; s3 t5 E

8 _2 H1 v. D0 Z) w2 `tvb now,tvbnow,bttvb越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。# M& V- D: x7 ^# O* d

9 A+ n( x$ S! Z* u% D% G4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）www1.tvboxnow.com8 n7 \. K0 V) n& ~/ x2 \6 n( N
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. ~. T& ^) a) w

- h9 L7 `+ N7 G6 e5 m! ?tvb now,tvbnow,bttvb5.椒鹽軟殼蟹（$88）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 m  L5 n8 l5 X+ _4 d
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店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。* E$ ]! a% c' H8 R% w; L0 [5 Q5 q
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6.牛柳粒紅飯（$85）
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 & |( j9 |" f% S5 F( o1 `7 l) `1 [

6 B* T! m/ r6 l: J, o* h0 W3 `齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。公仔箱論壇  w1 V* n+ E3 I" A" s
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7.South Pacific（每隻$32）tvb now,tvbnow,bttvb: w0 n6 e+ {2 l$ G  y/ g! ?+ o

+ C: q% }6 I* C2 c7 |7 J* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 : ]* H% c' Q9 Q6 a
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8.Irish Premium（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, e0 [4 h8 J# ~+ l3 l
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
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( ]- G+ }1 {8 w; }# e) z' etvb now,tvbnow,bttvb9.啤酒蟹（每磅$238
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! f/ L+ B/ y9 k  h" U, m約 2.5磅$595
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9 w- h" Q  L' P- g/ X. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)www1.tvboxnow.com2 o( b/ j- U: ?+ J& j% n7 G2 Y

9 X  R2 }0 j6 y0 z& x& c& Y  j2 k% r布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
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/ W; F5 T% I; q2 \2 Y+ S) r+ W2 h% Lwww1.tvboxnow.com10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。. Q% J. w: u' `1 A0 X3 E
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11.甜心麗人（$45）
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4 K2 x* j5 L$ O. w/ x) I/ u, ~0 k4 Q即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h) ^* B5 N+ w$ A; Y

; p1 h# @5 q& q' r- Owww1.tvboxnow.comf.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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# A6 v6 o" S1 @2 t/ j) N5 e; Ftvb now,tvbnow,bttvb牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。www1.tvboxnow.com2 r8 F: x' E$ M* Q7 W$ ]
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12咖喱牛腩飯（套餐$28）8 X! p: n7 J6 {+ r$ V
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選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
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13牛雜麪（$25）
4 u/ k- Q6 K4 `4 T9 S7 {0 a# y; {8 E公仔箱論壇
  ^# g* N; \  I9 G' @7 D% ?9 itvb now,tvbnow,bttvb粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
/ I1 `4 S1 M. c% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?* j5 C9 a+ i# W- @g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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6 s& J. V5 W% e& xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 v5 L) @0 g
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