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標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。tvb now,tvbnow,bttvb8 O" r( v) d" z" y6 S1 E" e
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火燄鐵板燒www1.tvboxnow.com- Z2 Z! k, D7 b0 h) G- b( T  O

% S9 |! Z6 w2 S% U4 d& b! O1 W" Y公仔箱論壇■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。公仔箱論壇! ^) c, I# f1 n) a0 R
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即席表演蛋刻字
1 z; {% u( @. h公仔箱論壇這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。
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: ?4 i- o6 e( K7 a) n; Q3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
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" c- S+ M4 s, O7 I& c■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。  u' C/ R5 g6 Y
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■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。
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' Y5 ^8 O& p' a( t1 M+ |tvb now,tvbnow,bttvb南非鮮鮑 每隻$128
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  s& N: M2 d: [: c0 l/ b$ dwww1.tvboxnow.com海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。
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0 r" r5 z1 ~2 P2 V  {7 H1 Rtvb now,tvbnow,bttvb北海道魷魚筒 每隻$68        www1.tvboxnow.com7 D- u6 S, j1 B7 S$ x9 E* u, J
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 ?% a" |) I, T; x
師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。1 `+ c3 T+ w. S( u) |1 i
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鵝肝 每客$128
) Y, _& f4 `8 ?. \6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C3 v, G) w5 a- ?絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。
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+ Q7 `& k! _. q* g( }薄燒神戶 A4和牛$348www1.tvboxnow.com& \' X( K: P8 Z1 x" S6 f
       
$ F" \/ g4 P, O. b公仔箱論壇6至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。
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& k1 f8 v# F, Q/ n2 t1 ^$ y+ s" D  j公仔箱論壇帶子皇 每隻$78       
! r* ~( D+ v' I' Q( O6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; F3 \) G! Q, E
北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb& k; A3 k! j: p
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黃金老虎大蝦 每隻$128
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) m; G: j) b7 ]  mwww1.tvboxnow.com金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say       
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: L9 }  y5 Z- b  ~7 Ttvb now,tvbnow,bttvb陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」
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拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」
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: r: [6 G: C4 e# b' [2 L/ O& L! Awww1.tvboxnow.com鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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4 g- D- L5 y3 l9 y8 H1 |但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)
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刁鑽火鍋配料
1 c' t  l2 A2 M% Z2 G在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。
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# B/ w% a  H5 E. [- ~, P3 ?www1.tvboxnow.com限量魚三角 5隻$48        www1.tvboxnow.com9 b& f7 T, ?2 J: L9 F4 {8 i; T
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坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。
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4 h7 B" n, f' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水上飄飄$88       
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墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。
9 n; ~1 M7 B0 E/ S% x4 j+ t! @7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* ?; j! t: c! C  M( k0 \
嘩鬼蝦條$58       
8 G0 m- p6 l7 N* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% x' f7 {7 j1 E* U# J) k
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。0 p( v: y# p) m8 o% Q( T

: N+ p$ u  j, t, G6 F) ^9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁雞子魚頭鍋$138www1.tvboxnow.com/ o# g- G' z9 `2 u3 p9 q; a# w+ j
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湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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食客有 Say                                                                                                放大圖片
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$ H( j. p. I' w- K阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」
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3 d- o$ W/ s' K7 G公仔箱論壇
  v* g4 B( Q8 v  A黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- \' @# w5 a" R7 f0 l( j2 M. {

) C: b7 J8 C) k, p2 o6 m  J/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。% F0 N% A! V+ O* h

! d2 p* F4 i6 {# p, `1.美國德州頂級西冷(套餐$108)& u" F; E; e# y6 ^! F& F, E

1 n0 v1 p$ U, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。 . f- [/ n. J' A/ a

2 S  y* n9 f7 `7 z( O" f公仔箱論壇2.美國極品牛小排(套餐$88)
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。
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6 _# }4 X2 z9 btvb now,tvbnow,bttvb3.招牌牛柳(套餐$60)
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傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。
4 Y. g" S3 v* y+ \5 p! S! Owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- G4 D% V# L8 q. e  b/ Y

! `5 u9 n; s" k0 M- x4 Y" D公仔箱論壇c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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4 w3 Z9 t) }* d$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# a; [, L4 r0 ?8 |1 `  @5 ?! ]8 z

2 f0 Y; d& V; f/ H- Dwww1.tvboxnow.com深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。公仔箱論壇$ ]+ E$ n9 I  B( t2 v" o
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5.椒鹽軟殼蟹($88)2 v2 }" o+ e  B

3 Q: |, r. C' l( u店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。' p5 d+ d# L  C8 n4 Z$ r  H

3 r5 A; k) W2 |$ z2 ]6.牛柳粒紅飯($85)
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6 h2 ]' ^( Y+ B8 ]* k0 i  u$ Y6 F選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
6 P6 g7 n( t) j- Z0 ?7 D" ?* a5 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 K+ K& L. {) `" H
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d.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道
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, f( R+ V2 I! ?& z5 j& q2 a$ @齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。tvb now,tvbnow,bttvb9 E) U5 l! A0 u( c

) B+ J, q) p- R+ N7.South Pacific(每隻$32)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! }* `8 [! B7 h, s
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澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 c2 Y: T0 y% ?
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8.Irish Premium(每隻$32)9 R4 @# H0 V# J6 T' F2 m

" B0 o: y0 u; m/ O愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。
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9.啤酒蟹(每磅$238TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 A: K, M: m9 `7 v# J. i$ {. s
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約 2.5磅$595( z  N; _" T/ Z7 H$ l2 u

8 s' ?4 A, n- H9 ?  e+ Cwww1.tvboxnow.com選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。
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. h' |' ]9 K; `; w* f3 K0 itvb now,tvbnow,bttvbe.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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% X/ n! A% m8 @5 J$ ^www1.tvboxnow.com布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。
: U0 U; o+ J( S9 c8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 e7 b8 t6 |4 k6 V+ N
10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)tvb now,tvbnow,bttvb. |- b9 p4 B5 a
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我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb  w! P* h% _5 m+ `
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11.甜心麗人($45)
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  @, z8 X" R9 L/ W) o1 I公仔箱論壇即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。 6 N/ r1 g! a4 m1 ]4 \/ s3 H

; K# D* e4 P) W5 Y/ M2 f" x公仔箱論壇f.甜心屋(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇6 M8 S0 k5 z2 O0 m; c5 `
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 b7 q) @. y. q' I

2 L7 o) I0 B3 _3 ^! D' f9 I# n( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12咖喱牛腩飯(套餐$28)
2 c; s# [; k% k* ^1 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n; ~% [9 X6 ~- b4 i2 e1 s: \
選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。
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13牛雜麪($25)6 l: O" H3 h8 c8 A0 D! o6 K

2 t; s; U' X, Q1 d! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。 公仔箱論壇8 {5 T0 d5 y5 ^! m+ u% \
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)www1.tvboxnow.com! V0 |9 U: k0 f& \
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, M. p$ p3 g; R) p! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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