標題: [甜品] 酒釀丸子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:53 AM     標題: 酒釀丸子

       
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0 @+ `1 x  S0 I, T  Y. Z% Kwww1.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; d* a$ S) _0 \+ `$ A
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb6 n& o  A' i* W8 R2 m
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做法
( b2 K; \4 Z2 X2 L0 E2 T+ q公仔箱論壇1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。www1.tvboxnow.com' P* v1 E* w) p3 H" y! d2 U' I8 v
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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4 @- A, A, t0 k$ v' }公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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  [7 {: g9 {3 G' r5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。' z, w1 y$ K, l
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 - Z( I$ ?, J, I; K% _1 _! P

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