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標題: [西式食譜] 韩式烤牛肉 [1P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-17 12:26 AM     標題: 韩式烤牛肉 [1P]


* |+ r: q+ Z8 g5 \tvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁: 公仔箱論壇+ H+ K+ r& `8 x
原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇( ^. c7 _( e2 G# A  k+ i% i
制法:
% b4 k0 z1 U2 I6 y" z  |1 }* u( {9 f4 stvb now,tvbnow,bttvb1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
% ~8 Z* j# z% U# cwww1.tvboxnow.com2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。
2 G8 S1 v7 J  h( H0 d* A( f' h) d# ztvb now,tvbnow,bttvb注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 1 ~2 |2 T9 k1 b1 D2 A5 I
〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。
' D# S2 P: O2 O2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁: ) d$ H) a- y; ^0 [: y
第一种蘸汁:
# g2 D* M' l3 H+ R2 p$ b公仔箱論壇原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 www1.tvboxnow.com) ^; ?: p0 }, }  v# q3 K
制法:
: q4 }5 J2 q  `将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存) 7 p( L# [' j5 Q
第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。 8 N" i1 K# p$ k2 R" Z, y
制作烤牛肉:
) U1 j% V/ w8 T原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
3 ]0 P( U# ]+ {  ftvb now,tvbnow,bttvb制法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' @# b2 j- J2 S% I! n4 z
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
8 f! j0 X5 g; m7 Z7 w+ [5 X$ vwww1.tvboxnow.com2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
" p$ r1 a% b) \说明:
! ^3 W- V! `5 _& O% I1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
4 }/ N  i6 D$ k* w% c+ a) ], @公仔箱論壇2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。   p! K* [1 d3 d6 Q6 F

作者: ygvbijhijdr    時間: 2010-10-14 08:35 AM

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作者: gfxhf66    時間: 2010-10-18 01:26 PM     標題: 国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务

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作者: noschimo    時間: 2010-10-27 04:57 AM

唔知...好唔好味呢




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