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標題: [西式食譜] 韩式烤牛肉 [1P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-17 12:26 AM     標題: 韩式烤牛肉 [1P]

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制作烤牛肉的腌汁: tvb now,tvbnow,bttvb' X+ h0 ~% L+ ^# M& `' z& N
原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
/ w, z; P/ t1 ^* k/ B+ |) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法: www1.tvboxnow.com/ C+ A0 }' A4 u3 W
1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb) U& L. `' W6 l7 n/ m! Z& ~
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。   E  Y7 @7 `! J! X, D
注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
8 H) _* b' e5 s% j! ^2 vwww1.tvboxnow.com〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。 公仔箱論壇8 _  Q% [& C) }  N  E3 M) y& Q% }
制作烤牛肉的蘸汁:
% Y, z2 t- F) d& H第一种蘸汁:
/ Z, y" l7 Y. L! {- P+ d! c1 E, O9 ^原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 ' I& \5 z9 ]2 Q- O2 d
制法:
& N* Q: s  G( l+ e6 T7 Z$ G7 Z" D( M将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
, k* X2 N. W1 ~www1.tvboxnow.com第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。
6 X: _' o# [! K: H7 i0 u制作烤牛肉:
. d9 g3 m# V* Z# ?6 s1 |- b4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
5 f- t) f- I6 S. C7 `$ h% [tvb now,tvbnow,bttvb制法: www1.tvboxnow.com! @  d5 b% S5 B1 \7 Q8 ?8 R
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。 / |/ E, y  k( U4 N) ~7 o2 ?
2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
3 e% _% v* m3 t& }* @www1.tvboxnow.com说明:
4 j7 j* c, [. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
2 B3 e! `/ e4 o1 btvb now,tvbnow,bttvb2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。
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作者: ygvbijhijdr    時間: 2010-10-14 08:35 AM

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作者: gfxhf66    時間: 2010-10-18 01:26 PM     標題: 国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务

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作者: noschimo    時間: 2010-10-27 04:57 AM

唔知...好唔好味呢




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