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標題: [西式食譜] 韩式烤牛肉 [1P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-17 12:26 AM     標題: 韩式烤牛肉 [1P]


+ Z2 ]" `, w: e. F: {. I" y- J0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁: 公仔箱論壇8 N2 h4 y" E: D4 n& [' J0 v
原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
/ b8 c) F$ L6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法:
, s% v; U! r! K2 q4 ?1 s8 B& N; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。 & Q1 r( V# o. _/ H
2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。 www1.tvboxnow.com- |8 Y; p9 A& y1 J: ^* C; H
注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
: p/ }2 F( F- ~. w- p( Rwww1.tvboxnow.com〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, l: O) p" E( e! s& R& @8 j
制作烤牛肉的蘸汁: www1.tvboxnow.com' U+ e9 ^! D% n  M0 C, |
第一种蘸汁:
$ ]) p7 F2 `% _7 w1 uwww1.tvboxnow.com原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
5 G& H4 n$ J! r1 p  M. ?: v1 ?& K# z制法: tvb now,tvbnow,bttvb8 j! |4 ~2 t' D( f
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
" O# ?: Z; G, J公仔箱論壇第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。 公仔箱論壇# Z1 I, {* F! s" G7 e
制作烤牛肉: $ g4 e8 A1 k  s/ B# A( y6 r6 U
原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
9 A) x+ `8 y0 \  u  ?$ x& ?. q- v. D公仔箱論壇制法: - l8 w5 x, b6 O  H
1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
! b: B$ O6 \5 U' t2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
6 a/ t8 t- ]" u1 b$ ptvb now,tvbnow,bttvb说明:
; r" T5 y8 W$ u! xtvb now,tvbnow,bttvb1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
6 O2 h* L% j) s* }& z* e" D. `  o公仔箱論壇2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。
. X& p$ @- X8 b: b2 O3 z5 jwww1.tvboxnow.com

作者: ygvbijhijdr    時間: 2010-10-14 08:35 AM

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作者: gfxhf66    時間: 2010-10-18 01:26 PM     標題: 国昌香港公司年审1000元人民币0755-8217-3560真诚服务

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: noschimo    時間: 2010-10-27 04:57 AM

唔知...好唔好味呢




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