標題:
滴水坊 素食養生 淡而有味
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-18 03:27 AM
標題:
滴水坊 素食養生 淡而有味
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(上左)紅麴面線,養生美食。(上右)東炎米粉,是槟城滴水坊的獨特餐點,色澤很美,相當開胃的面食。(下左)賣相、口感與韓國石頭飯很相似,拌飯、蔬菜絲、清脆可口,獨門秘制的辣椒醬,香氣混入飯中,一點點的辣味,讓拌飯更香更可口。(下右)蔬菜磨菇芝士香的焗烤飯,是西式的素餐。
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(上左)素肉燥飯,簡單美味。(上右)芝麻煎包,入口外層香脆,餡料豐富,是最受歡迎的小點。(下左)淋上椰漿的木薯,是很可口的娘惹甜品。(下右)吉祥角是早餐及下午茶時刻的熱賣小點。
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(左)綠意盎然的一角。(右上)星雲大師的字展、著作,令滴水坊的大堂充滿書香禅意。(右下)妙森法師:滴水坊的主餐多采用自然食材,傳達健康餐飲文化。
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報道:吳鳳美
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攝影:周達萬
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第一次随師父到滴水坊用餐,就喜歡上這裏的環境、食物及“滴水之恩,湧泉以報”的信念。
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在繁忙金融區,難得找到一個停車位,烈日下匆匆走向滴水坊,推開大門,一腳踏入寬暢雅緻的空間,馬上教人心情轉變,清涼、舒暢、平靜、祥和、精神也愉悅了許多,感覺太好了……
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先入眼簾的是佛光山創辦人星雲大師的大照片,慈祥的笑容似乎在歡迎着每一個到來的客人,牆上整齊挂着大師的字畫,偌大的書架上都是佛光山出版的叢書,還有不少造型精緻的佛教文化藝術品與小擺設,大堂的另一角花草盆栽,綠意盎然。
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走過充滿書香禅意的大堂,透光的天井下,就是舒适的用餐空間。深色的木制桌椅,線條簡單、樸實無華,就如這裏的素餐,雖無太多花巧與選擇,卻勝在是淡而有味。
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天然食材吃出健康
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因爲喜歡上這裏的環境,連續來了幾天,每天點不一樣的飯、面、點心,發現在廚房做菜的人很用心,不但做到味美,更重要是傳達了自然、健康、養生的現代飲食文化,簡單的面或飯,都用了大量的蔬菜、根薯、豆類與五谷等,天然食材,新鮮亮麗的色調,令人看了就很有食欲。
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例如一碗清淡的味噌湯面,玉米、紅蘿蔔、青菜、冬菇、金針菇等,各種鮮嫩的色彩,把湯面襯托得色香味具全。
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砂鍋拌飯,掀開鍋蓋,熱騰騰的鍋氣将麻油、醬油的香氣散發,飯面鋪滿切成細絲的蔬菜,有青瓜、紅蘿蔔、香菇絲、苋菜、辣椒醬,和着飯拌開,飯香中隐約中還透着姜的香氣,和着爽口清脆的蔬菜,相當可口。據知,飯上那一小撮的辣椒醬,可是滴水坊精心調配的。
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朋友說,口味很像韓式的石頭飯,簡單、美味又健康。
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“我們幾乎不用味精,菜面的湯底都是用玉米心、沙葛、大豆等去熬,我們講究自然食材,素食要品出菜根香,那才能吃得歡喜,吃得健康。”監寺法師妙森法師說。
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本地香料煮出特色
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“除了蔬菜,我們也用很多經濟實惠、對人體有益的本地香料如香茅、黃姜、南姜等食材,即可祛風驅寒,又有提香提味的效果。”
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妙森法師說,佛光山在世界各地都有滴水坊,除了一些菜單原自台灣,各地的滴水坊都會就地取材,作出具當地色彩的素食,槟城的滴水坊做的東炎米粉、辣飯就是巧妙應用本地香料和本地食材,煮出開胃又具南洋風味的素餐。
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“本地香料,這也是槟城滴水坊的特色。”
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妙森法師說,因爲“滴水之恩,湧泉以報”的精神與理念,各地滴水坊的設立是對信衆的回報,志不在商業謀利,以香積妙味弘揚佛法,爲信衆提供方便,有個用餐、休閑、品茗、論道的場所,在喧嚣吵雜的都市裏有一處身心澄淨的地方。
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所以在滴水坊喝杯茶,吃碗面,讀一卷書,不僅飽了肚皮,滴水妙味,沁人心脾,離去時更是滿懷法喜。
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:16 PM
雖是素食,但都煮得十分好看,希望味道會好。謝謝!
作者:
roger245148
時間:
2010-4-18 04:56 PM
where in china?
作者:
屁屁zzz
時間:
2010-4-18 06:45 PM
it looks so yummy!
作者:
cwkwong8
時間:
2010-4-21 11:51 PM
where it seen good tase ?
作者:
candy87826
時間:
2010-4-26 08:30 PM
where?like this ...
作者:
钢棍
時間:
2010-4-30 06:50 PM
好想吃呀
作者:
yfek
時間:
2010-5-4 02:28 AM
thank you
作者:
nike56
時間:
2010-5-4 04:12 PM
雖然是素食,但感覺挺美味的,謝謝分享,很不錯的介紹。
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